De rode biet komt uit Zuid-Europa, rond het Middellandse Zeegebied. De rode biet is een wortelgewas en komt uit de amarantenfamilie. Hoewel de rode biet de bekendste is, bestaan er ook witte, oranje, roze en gele bieten in verschillende maten.
Prei behoort – net als ui en knoflook – tot de lookfamilie en vindt zijn oorsprong in Europa. Van de Grieken en Romeinen is bekend dat zij al 2100 jaar voor Christus prei aten. Prei is een tweejarig ras dat vol vitaminen en mineralen zit.
De peper komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en behoort, net als de aardappel en de tomaat, tot het Capsicum geslacht. De rode peper is de meest bekende soort en heeft een pittige smaak die veroorzaakt wordt door de stof capsaïcine.
Het mag dan misschien zijn oorsprong vinden in het Middellandse Zeegebied, maar voor de meeste Nederlanders is andijvie(stamppot) een oer-Hollands product. De groente andijvie kent verschillende varianten, zoals het soort met de gladde bladeren.
De wortel is in Nederland een heel bekende groente. Sterker nog, we hebben veel verschillende variaties. Ben je liefhebber van een iets kleiner soort? Dan zijn er de Parijse worteltjes, ze hebben de vorm van radijsjes.
Spitskool is een gezonde groentesoort. De kool is rijk aan kalium, calcium, foliumzuur en bevat vitamine C. Doordat spitskool veel glucosinolaten bevat, vermoedt men dat spitskool een natuurlijke bescherming biedt tegen kanker.
Rode kool is erg gezond en heeft een hoge voedingswaarde. Er zit veel vitamine C in dit gewas en het zit vol mineralen, zoals kalk en ijzer. Daarnaast stimuleert rode kool je groei, het verbetert je darmwerking en is goed voor je botten.
Spinazie behoort tot de Ganzenvoetfamilie, net als ook de rode bietjes. De spinazie is waarschijnlijk afkomstig uit Azië en werd in de 12de eeuw naar Europa gebracht. Spinazie is een eenjarig gewas en vormt bladeren en bloemen in één groeiseizoen.
De tomaat is afkomstig uit Zuid-Amerika en werd door de Spanjaarden mee naar Europa genomen. In eerste instantie werd de tomaat als sierplant geteeld, maar pas in de 19de eeuw werd de plant op heel beperkte schaal als groente gekweekt.
Sperzieboontjes is de meest bekende peulvrucht die we als groente eten. We kennen ze onder de naam slabonen of prinsessenbonen. Bonen behoren tot de vlinderbloemenfamilie en zijn afkomstig uit Centraal- en Zuid-Amerika.
