Geplaatst op

Het succes van goede moestuingrond

Planten in jouw moestuinbak

Een succesvolle moestuinbak staat bij het gebruik van goede grond, bij voorkeur een grondsoort die is afgestemd op datgene wat jij wilt gaan kweken. Maar hoe pak je dit aan, welke grond kun je het beste gebruiken in de kweekbak of kweektafel van Vertisign? En waarom heb ik perliet of vermiculiet nodig? We zochten het uit voor je.

Aan de slag met moestuingrond

Er is een wijde variatie aan mogelijkheden voor het vullen van jouw moestuinbak. Zo kun je in de tuincentra moestuingrond, potgrond of grond met perliet of vermiculiet kopen, of natuurlijk je moestuinbak vullen met grond uit de tuin. De laatste optie raden we altijd af, grond rechtstreeks uit de tuin is vaak te zwaar en bevat veel onkruidzaden en wortels, waardoor je tijdens het seizoen voortdurend onkruid moet wieden.

Tip: worteldoek

We krijgen de vraag geregeld of je worteldoek moet toevoegen in de bakken van Vertisign. Dit is uiteraard niet nodig, de bakken sluiten voldoende en de kieren zorgen voor een goede afwatering. Toch kun je worteldoek aanbrengen zodat je nog minder uitspoeling hebt.

Zaaien in schone grond

Een groot voordeel van de moestuinmixen is dat ze nagenoeg vrij zijn van onkruiden. Wel zo handig als je in een moestuinbak zaait, zo ben je niet het hele seizoen bezig met wieden. Verder bevat zo’n moestuinmix geen enge beestjes en ander ongedierte en krijg je nauwelijks vieze vingers. Je opent de zak, vult de bak en kunt aan de slag. Zaaien in (universele) potgrond wordt afgeraden: deze grond is van mindere kwaliteit, vaak te compact en bevat te veel voedingsstoffen voor jonge, tere plantjes.

Zelf grond mengen voor de moestuinbak

Wil je toch potgrond of aarde uit de tuin gebruiken dan is daarvoor een oplossing. Je kunt eventueel zand bij te mengen om de grond luchtiger te maken, maar let dan wel op dat dit schoon zand is zonder onkruidzaden. Wil je zelf een mengsel samenstellen, maak dan een mix waarin je niet alleen compost stopt, maar ook turf en vermiculiet.

Een eigen mix maken

Compost is gemaakt van oude plantresten en bevat daarom veel voedingsstoffen waar je nieuwe gewassen dol op zullen zijn. Van deze compost kun je goede moestuingrond maken. Dit doe je door vervolgens turf toe te voegen. Turf is afkomstig van veengronden en wordt helaas gewonnen op Oost-Europese laagveengronden (niet helemaal ecologisch dus), die jaren nodig hebben om zich te vormen. Het vezelachtige materiaal neemt veel vocht op en is daarom een goede toevoeging aan je compost. Een andere optie is het gebruiken van kokosvezels (of allebei). Tenslotte is het aan te raden om perliet of vermiculiet toe te voegen voor een goede waterhuishouding.

Wat is het verschil tussen perliet en vermiculiet?

Perliet en vermiculiet zijn beide stoffen die veel gebruikt worden in potgrond, toch zijn er ze niet hetzelfde.  Vermiculiet is namelijk een delfstof welke onder hitte opgeblazen wordt. Zo ontstaat er een harmonica-achtige structuur. Het materiaal wat ontstaat na dit hitteproces is zeer goed in staat om water en voedingsstoffen op te nemen en weer af te staan. Perliet is een stof welke poreus en luchtig is en een lage bulkdichtheid heeft (zeer licht van gewicht). In potgrond zorgt perliet voor een luchtiger media en  voor een betere drainage van het water.

Wanneer gebruik je perliet of vermiculiet?

Voor het gebruik in moestuinbakken en kweektafels kun je dus het beste perliet gebruiken. Deze staan vaak buiten en daarvoor is het belangrijk dat het regenwater goed wordt doorgeleid door de moestuinmix. Wil je zaaien dan kun je het beste vermiculiet gebruiken. Het is luchtig maar houdt ook goed water en voedingsstoffen vast. Als je naast lucht ook behoefte hebt om het water en meststoffen wilt ‘binden’, dan kun je het beste vermiculiet gebruiken.

Bemesting toevoegen in de moestuinbak?

Zodra je de moestuinbak hebt gevuld met de moestuinmix hoef je de plantjes alleen water te geven in droge tijden. Verder kun je de grond met rust laten. Echter zal na verloop van tijd de bodem uitgeput raken en dien je voedingsstoffen toe te voegen. Bij de meeste media dien je dit te doen na 3-4 maanden. Dit kun je doen door compost toe te voegen of mestkorrels te strooien in de moestuinbak.

Kweekresultaten mogen er zijn

Door het gebruiken van een moestuinmix zal je merken dat jouw gewassen een geweldige start maken in de moestuinbak. Het lijkt op het eerste gezicht misschien overbodig en duur, maar het geeft je groente en fruit absoluut een goede start.

Geplaatst op

Hoe kun je kiemgroenten kweken?

makkelijk kiemgroenten kweken

Het lijkt een nieuwe trend te worden, het kweken van kiemgroenten en cressen. Het is namelijk ontzettend gezond en een leuke toevoeging aan jouw gerechten door de krachtige en kruidige smaak. En nog schattig ook. Maar hoe kun je het beste cressen en kiemgroenten kweken? En kan dat in een moestuinbak?

Wat zijn kiemgroenten of cressen?

Kiemgroenten (of wel cressen) zijn de jonge kiemen en scheuten van zaadjes, erwten en bonen. De bekendste soort ervan is de tuinkers, maar ook erwten, broccoli, fenegriek en bietjes worden bijvoorbeeld vaak gebruikt. Deze kiemgroenten zijn heel gezond en bevatten hoge niveaus van vitamine C, K en E. In verhouding tot volwassen groenten en kruiden uit de moestuinbak hebben microgroenten zelfs tot wel 40 keer meer nutriënten per gram, een gezonde toevoeging met een geweldige smaak voor jouw dagelijkse voeding dus.

Zijn er speciale kiemgroentenzaden?

Zaden voor het kweken van microgroenten zijn niet bijzonder. Het zijn geen speciale zaden van een ras dat maximaal 10 centimeter hoog wordt. In principe kun je uit bijna elk normale zaadje microgroenten of cressen kweken, het is immers alleen maar het eerste stadium van de groei. In dat eerste stadium is de zaadlob te zien wat het eerste bladachtige deel van een plant is. Vandaar groeit de plant door tot in een kruid, groente of bloem, tenzij je die dus eerder oogst als cress. Het is dus niet nodig om speciale zaden te kopen, toch zijn er wel speciale cresszaden in de markt te verkrijgen.

Zo kweek je makkelijk microgroenten

Voor de beginnende moestuinierder (en ook kinderen, super interessant) is het kweken van microgroenten een geweldige start. Kiemgroenten nemen namelijk nauwelijk ruimte in en je kunt ze al binnen een week eten. Daarnaast hebben kiemgroenten nauwelijks verzorging nodig.

Voorbereiding op het zaaien van cressen

Spoel de zaden af met water en zorg voor een kweekbakje waarin je de cressen kunt zaaien. Bedek de bodem met een medium en maak deze goed vochtig met een plantenspuit. Als medium kun je gebruik maken van onder andere watten, katoen, kokosgrond, vermiculiet en aarde. Als je gebruik maakt van grond is het van belang dat je schone en onbemeste grond gebruikt, je wilt namelijk niet dat je groenten besmet raken.

Ook bij de andere mediums is het belangrijk om rekening te houden met de hygiene, structuur, diepte en drainage. Omdat microgroenten rauw gegeten worden is het belangrijk dat er een schone bodem wordt gebruikt. Een bodem met een losse structuur zorgt ervoor dat de plantjes goed kunnen wortelen en bovendien stroomt het water makkelijk weg. Wel moet de bodem voldoende vocht kunnen vasthouden. Tenslotte is het niet nodig om een diepe bak te gebruiken, kiemgroenten wortelen namelijk niet diep en het is dus zonde om veel medium aan te brengen / aan te schaffen.

Kiemgroenten zaaien

Doordat de gewassen klein blijven kun je de cressen dicht op elkaar zaaien, strooi dus de zaden ruimschoots over de bodem zodat je zo efficiënt mogelijk met de ruimte kunt omgaan. Zolang de zaden maar niet op elkaar liggen komt het goed. Vervolgens laat je de zaden onbedekt, dit zorgt ervoor dat de zaadjes gelijkmatiger ontkiemen.

Verzorging van jouw cressen

Zet het kweekbakje vervolgens in de vensterbank, zorg er wel voor dat deze niet in het directe zonlicht staat omdat het water dan wel erg snel verdampt. Geef je kiemgewassen vervolgens regelmatig water met een plantenspuit om te zorgen dat de plantjes en zaden niet beschadigen. Als de microgroenten eenmaal zijn ontkiemd hebben ze niet veel verzorging nodig, behalve regelmatig wat water.

Mogelijke problemen met microgroenten

Ondanks dat kiemgroenten kweken heel makkelijk is kan het zijn dat er tijdens het kweken problemen ontstaan. Zo kunnen de zaadjes niet ontkiemen, kunnen er schimmels groeien of kunnen de microgroenten een gele kleur krijgen. Voor het ontkiemen is het belangrijk dat de plantjes warmte en vocht krijgen, het kan dus zijn dat er te weinig vocht aanwezig is of dat de temperatuur te laag is. Geef eventueel wat extra water of dek het bakje af met doorzichtig plastic.

Schimmelvormig is vaak een gevolg van het te veel water geven, waardoor de bodem te nat is. Ook kan er te weinig lucht ventilatie zijn. Geef even een tijdje dus geen water meer en zorg voor voldoende ventilatie in de ruimte. Als de schimmel niet verdwijnt kan je de cressen ook beter niet meer eten. Begin gewoon opnieuw en over 10 dagen kun je alsnog oogsten. Als de kiemgroenten geel kleuren betekent dat deze te weinig licht krijgen. Plaats je kweekbakje meer in het licht zodat je plantjes kunnen bijkleuren.

Het oogsten van kiemgroenten

De microgroenten kan je onder goede omstandigheden binnen 1 a 2 weken oogsten. Als ze ongeveer 5 centimeter groot zijn en twee paar bladeren hebben kun je de groenten met een schaar afknippen. Spoel ze vervolgens af en gebruik ze meteen in je gerecht, salade of op je boterham. Soms kan het zijn dat er nog zaadjes moeten ontkiemen omdat deze te weinig licht kregen, laat het bakje in dat geval nog een tijdje staan. Maak anders het bakje goed schoon en begin vervolgens opnieuw.

Microgroenten bewaren

Geoogste microgroenten kan je maximaal 2 weken bewaren in de koelkast, echter is vers wel het allerlekkerste. Wil je de microgroenten dus nog niet meteen oogsten? Zet dan het kweekbakje met de groenten in de koelkast, zo blijven ze koel en groeien ze niet meer verder. Cressen kan je het hele jaar door kweken en hebben maar een zeer korte groeitijd. Het bewaren van microgroenten lijkt daarom wat minder van belang dan bij veel andere gewassen. Plan het zaaien van de microgroenten zo dat ze een week later klaar zijn om in je gerecht te gebruiken.

Koken met microgroenten uit jouw kweekbak

Het koken en garneren van gerechten met cressen laat je meteen lijken op een echte chef, maar microgroenten zijn meer dan alleen een garnering. Je kunt er heerlijke salades, smoothies of gerechten mee maken en het plantje niet groter dan een vinger en net een week oud kan dezelfde intensiteit in smaak hebben als een volledig volgroeide plant van drie maanden oud. Zo smaken mosterdkers en radijskers erg kruidig, terwijl tuinkers wat milder is en smaakt naar vers geoogste groente. Let wel op; een klein beetje mosterdkers over een gerecht kan al een heel gerecht overmeesteren. Houd er dus rekening mee dat de volledige smaak van een hele plant in een splinter zit.

Leuke tip kweektip met cressen:

Het is leuk om bijvoorbeeld in een halve eierdop tuinkers te kweken. Als je een beetje slim zaait kun je op zondag bij ieder bord aan de ontbijttafel een eierdopje met cress neerzetten. Verser op het bord dan dit kan niet!

Kweek dus zelf jouw cressen!

Wil je dus zelf gezonde microgroenten kweken? Bekijk dan gerust eens onze webshop. Met de kweekkas en een ruim assortiment moestuinzaden kan ook jij verse kiemgroenten kweken in de vensterbank. Wil je vervolgens grotere gewassen kweken? Bekijk dan de mogelijkheden voor jouw moestuinbak in onze webshop

Geplaatst op

9 groenten die je kunt oogsten binnen 1 maand

Snijbiet kweken in de moestuinbak

Voor het kweken van groenten is veel geduld nodig voordat je jouw favoriete soorten kunt oogsten. Als je de zaadjes eenmaal in de grond gestopt hebt lijkt het een eeuwigheid te duren voordat deze op komen, om nog maar te zwijgen over het aantal keren dat je ongeduldig hebt staan kijken of de tomaten, paprika’s of aardbeien al rijp zijn. Toch zijn er een aantal soorten die je snel kunt kweken; gewassen met een snelle zaai-tot-oogsttijd. Welke snelle groenten kan jij kweken in een moestuinbak?

Hoe kun je snel groenten kweken?

Voordat je begint met het zaaien is het wel van belang dat de omstandigheden geschikt zijn. Zaai de gewassen daarom pas vanaf eind april in de moestuinbak. De zaden hebben namelijk niet alleen tijd en water nodig, maar de temperatuur moet ook hoog genoeg zijn om te ontkiemen. Zaai je de gewassen toch eerder (maart – april) in jouw kweektafel, hou er dan rekening mee dat het tot twee weken langer kan duren voordat je kunt oogsten.

5 dagen: Cressen en kiemgroenten

Kiemgroenten en cressen bevatten in verhouding veel meer vitaminen, mineralen, eiwitten en voedingsstoffen dan volwassen gewassen. Extra gezond dus, maar de smaak mag er ook wezen! Cressen en kiemgroenten hebben verrassend sterke smaken waarmee ze extra kracht en pit geven aan jouw gerechten. Cressen zijn eigenlijk te vroeg geoogste groenten, ze groeien op een voedingsbodem. Je knipt ze net boven de wortel af, zoals je dat doet met tuinkers. Voor kiemgroenten heb je alleen maar water en een glazen pot nodig. Na een paar dagen kun je je kiemgroenten eten. Benieuwd hoe je kiemgroenten kunt kweken?

14 dagen: Scheuten

Na cressen kun je ook scheuten oogsten, dit zijn jonge stengels van gewassen die net boven de grond uit komen. Probeer dit eens met erwten of bietjes; vooral de erwtenscheuten zijn geweldig lekker. Ze smaken meer naar doperwten dan de doperwt zelf. Zaai de erwten in een moestuinbak; geef voldoende warmte, licht en water en na twee weken kun je de eerste scheuten oogsten

15 dagen: Tuinkers

Je kunt de tuinkers binnen kweken in een kweekschaaltje of buiten in jouw kweektafel. De zaadjes hebben echter bijzonder weinig ondergrond nodig om te kunnen ontkiemen; naast wat vocht is het vooral belangrijk dat de tuinkers grip heeft om te groeien, bijvoorbeeld op keukenpapier of watten. Na een dag ontkiemt de tuinkers al en na twee weken kun je oogsten. Wil je wat langer over de oogst doen, zet het kweekschaaltje dan in de koelkast zodat deze nog langzaam doorgroeit.

21 dagen: Bladmosterd

Bladmosterd is een snelgroeiend bladgewas welke zeer geschikt is voor het kweken in een moestuinbak of kweektafel. Het gewas kiemt al bij lage temperaturen en is redelijk winterhard. Bladmosterd kun je zaaien vanaf en hebben veel vocht nodig. Bij warmte en stress schieten ze namelijk door, gelukkig vormen ze dan pittigere, eetbare bloemknoppen en bloemen.

22 dagen: Rucola

Zeer geschikt voor in de moestuinbak! Rucola was een onbekende bladgroente die in korte tijd is uitgegroeid tot een veel voorkomend gewas in menig moestuinbak. De makkelijke teelt, het snelle kiemen en de sterk groeikracht, in combinatie met de opvallende smaak maken het een gewild gewas welke men bijna jaarrond kan kweken. In de winter kun je rucola namelijk ook op de vensterbank kweken.

23 dagen: Radijsjes

Misschien wel het makkelijkste gewas om te kweken in een moestuinbak of moestuintafel; radijsjes. Ze hebben voornamelijk koele temperaturen en voldoende vocht nodig en het groeien gaat vanzelf, ideaal dus voor het vroege voorjaar en late najaar. Radijsjes zijn er in veel verschillende variaties, maar de smaak blijft gelijk; lekker, fris en pittig. Let wel op: Hoe meer vocht en voeding radijsjes krijgen des te zachter de smaak. Warmte, stress en droogte geeft een scherpere smaak.

24 dagen: Spinazie

Nog een leuk gewas voor ongeduldige mensen; spinazie. Het blad is lekker, mals en zacht als je het stooft en kun je vanaf 4 weken oogsten. Doordat spinazie groeit door middel van een lange penwortel heeft het gewas een hekel aan warmte en droogte, zaai spinazie dus altijd in de volle grond of een moestuinbak. Je oogst de spinazie wanneer ze ongeveer 6 centimeter groot en nog groen zijn. Laat na de oogst de wortels zitten zodat je na 2 weken nog een keer kunt oogsten. Na die kleinere oogst is de plant uitgeput en zal deze geen nieuwe blaadjes meer maken.

25 dagen: Bladsla

Sla van eigen tuin is altijd erg lekker. En tegenwoordig is er meer dan gewone groene kropsla; er is bindsla, eikenbladsla, krulsla, in groen, rood, of groen met rood gevlamd of gespikkeld. Bedenk wel dat je sla uit eigen tuin niet kunt bewaren, je eet haar het liefst direct na de oogst. Je zaait sla van half maart tot eind juli.

Je kunt sla zaaien van half maart tot eind juli. In het voorjaar gaat het wel beter dan in de zomer, in de zomer gezaaide slaplantjes schieten vaak al snel door waardoor je slechts een klein kropje kunt oogsten.

30 dagen: Snijbiet

Een onbekend gewas voor vele mensen; snijbiet. Dit omdat deze niet in meeste supermarkten te vinden is. Toch is snijbiet een makkelijk gewas voor het kweken in een moestuinbak en kun je deze bijna jaarrond telen; een ideaal gewas voor de beginnende moestuinier! Snijbiet heeft een lichte bietensmaak, gecombineerd met de smaak van spinazie.

Snijbiet houdt van oorsprong van een zonnige plek, maar groeit ook prima in de halfschaduw. Het gewas heeft gedurende de groei geen extra voeding nodig, maar wel heeft snijbiet net als andere bladgewassen veel vocht nodig om te groeien. Zorg er verder voor dat je regelmatig oogst om de groei van het gewas te bevorderen. Snijd het blad van de plant 3 cm boven het maaiveld af. De plant kan gedurende het voorjaar, zomer en vroege herfst hergroeien.

Andere snelle gewassen voor de moestuinbak

Naast deze 9 groenten welke je snel kunt oogsten uit jouw moestuinbak zijn er ook een aantal gewassen welke je snel kunt oogsten. Deze gewassen oogst je weliswaar niet binnen 1 maand, maar toch hoef je er niet een heel groeiseizoen op te wachten:

  • Raapstelen, 35 dagen
  • Sla, 40 dagen
  • Bietjes, 45 dagen
  • Tuinrapen, 45 dagen
  • Doperwten, 55 dagen
  • Bosuitjes, 60 dagen
  • Worteltjes, 60 dagen

Voordelen van snelle gewassen in de moestuinbak

Naast dat het gewoon leuk is om snel resultaat te zien in jouw moestuinbak heeft het kweken van snelle gewassen ook andere voordelen. Je haalt namelijk een grotere oogst uit jouw moestuinbak; met een goede planning kun je namelijk na het oogsten van deze snelle gewassen nog een tweede, derde of soms vierde teeltronde starten. Voor een optimaal resultaat is het daarbij verstandig om een moestuinplan te maken.

Geplaatst op

Moestuinbak met een beperkt budget

Low budget moestuin

Wil jij een moestuin beginnen, maar heb je niet de mogelijkheid om een mooie moestuinbak van Vertisign aan te schaffen? Als je voor het eerst een moestuin wilt beginnen kunnen de kosten flink oplopen: je hebt een moestuinbak of kweektafel nodig, en daarbij grond, klimrekken en een eventuele broeikap. En wat denk je van plantgoed, zaadjes, potjes en gereedschap? De lijst lijkt oneindig lang. Toch is het ook mogelijk om zonder al te veel geld uit te geven een moestuin te beginnen en te genieten van verse groenten en kruiden. In deze blog lees je een aantal tips voor een budgetvriendelijke moestuin.

DIY Moestuinbak

DIY staat voor Do It Yourself, kortom; volop zelf knutselen! En je hoeft niet eens heel handig te zijn! Het enige wat het kost is een beetje tijd en inspanning waarmee je een heleboel geld kan besparen. En daarbij hoeft het helemaal niet perfect te zijn; het is voldoende als het een functie kan vervullen: het kan jouw groenten en kruiden echt niet schelen of hun moestuinbak een beetje scheef in elkaar zit.

Maak zelf verhoogde moestuinbedden of plantenbakken

Een moestuinbak of moestuintafel kost al snel tientallen euro’s. Die kan je uitsparen door zelf verhoogde moestuinbakken te maken van pallets of houten planken. Uiteraard is hout wel gevoeliger voor rot, maar je kunt er in ieder geval een jaar of 2-3 mee vooruit en met een paar spijkers en een hamer knutsel je al snel een moestuinbak in elkaar. Voor het ondersteunen van je klimplanten zoals courgette, tomaten en komkommers bestaan er ook creatieve mogelijkheden: lange takken, bamboestokken, een oude kapstok of stukjes touw aan een bovendraad. Wees creatief! Je plantjes klimmen er toch wel in.

Werkmateriaal hoef niet nieuw te zijn

Voor het bewerken van jouw moestuinbak is het echt niet nodig om met nieuw, duur tuingereedschap aan de slag te gaan. Bedenk van te voren goed wat je nodig hebt en vraag dan eens na bij familie of vrienden. Misschien hebben zij nog een spade, een hark of ander gereedschap wat ze kunnen missen. Een volgende optie is het bezoeken van rommelmarkten, kringloopwinkels en online marktplaatsen zoals 2ehands.be, Marktplaats.nl en Koopjeskrant. Vaak wordt hier tweedehands materiaal in goede staat aangeboden voor een kleine prijs.

Goedkope manieren om voor te zaaien

Wil je alvast beginnen met voorzaaien, maar vind je het kopen van zaaipotjes ook zonde van het geld? Ook dan zijn er verschillende manieren om geld te besparen. Zo kan je de groenten voor in jouw moestuinbak voorzaaien in WC rolletjes, lege eierschalen, opengeknipte melkpakken of eierdozen in plaats van in dure zaaibakjes. Als je zaailingen vervolgens groot genoeg zijn om uit te planten, dan kun je plastic flessen gebruiken om mini-serres mee te maken en hen tegelijkertijd tegen slakkenvraat te beschermen. Wil je later nog weten wat je gezaaid hebt in de moestuin? Naamlabels maak je eenvoudig met takjes, deksels van metalen blikjes, stenen, zelfgemaakte bordjes of kurken.

Uitplanten in potten

Als jouw plantjes vervolgens groot genoeg zijn is het tijd ze uit te planten in de moestuinbak, kweektafel of eventueel potten. Als je goed om je heen kijkt heb je oneindig veel mogelijkheden van alledagelijkste spullen die je kan gebruiken om je groenten en kruiden in te planten. Denk maar eens aan een oud kastje, lege blikken of flessen, bouwstenen, versleten autobanden, een niet gebruikte koffer of kist, het oude tuinzwembadje van de kids, zelfs schoenen of laarzen. Wees maar creatief. Wel is het belangrijk dat jouw pot of bak de mogelijkheid heeft om overtollig water weg te laten lopen, maak dus eventueel wat gaatjes in de bodem.

Leuke tip!

Zorg dat je ergens oude ramen kan vinden. Deze zijn perfect om serres mee te bouwen en je plantjes te beschermen tegen de kou.

Verstandige keuzes maken

Het kweken van groenten en kruiden lijkt een slim idee om geld te besparen, maar daarbij is het wel belangrijk dat je verstandige keuzes maakt. Als je verkeerde keuzes maakt kunnen de kosten voor bijvoorbeeld de tomaten die je teelt als snel oplopen en kosten ze uiteindelijk meer dan diegene die je in de winkel kan kopen.

Blijf werken aan je moestuin

Daarnaast is het belangrijk dat je onderhoud blijft doen in de moestuin. Zeker in de zomer en het najaar kan het hard gaan, even een paar dagen geen water geven en je kan de oogst wel vergeten. Ook ongedierte kan zomaar de overhand krijgen en je kolen verpesten. Blijf dus alert en controleer (bijna) dagelijks jouw moestuin. Het zou namelijk zonde zijn van de tijd, arbeid en uiteindelijk het geld als je niet kunt oogsten.

Bespaar nooit op de aarde

Je kunt zoveel besparen als dat je wilt, maar het resultaat van jouw moestuin valt en staat bij de aarde die je gebruikt. Zorg dus voor goede aarde met de nodige voedingsstoffen in plaats van zelf te experimenteren met meststoffen en bodemverbeteraars. Hou daarbij ook rekening met de structuur van de bodem, laat deze goed vocht door en bevat deze eventueel perliet of vermiculiet voor een goede waterhuishouding?

Plant en zaai enkel wat je lust

Het lijkt misschien vanzelfsprekend, het is namelijk zinloos om groenten te zaaien die je niet lust. Kweek dus enkel groenten en kruiden welke je graag eet. Daarbij is het ook verstandig om, als je gaat beginnen, makkelijke soorten te kweken zoals sla, tomaat, komkommer, peterselie, radijsjes, bietjes etc. Later kan je natuurlijk beginnen met groenten en fruit die je niet kent, maar het is een goed idee om zulke experimenten binnen de perken te houden. Zaaien van groenten die je niet kunt oogsten is namelijk zonde van het geld.

Zaai niet teveel in de moestuinbak

Zorg er verder voor dat je niet meer zaait dan dat je kunt eten. Vaak is 1 courgetteplant bijvoorbeeld wel voldoende voor een gezin, zo bespaar je geld voor de zaden en verlies je geen ruimte zodat je ook andere groente- en fruitsoort te kweken. Zorg er daarnaast voor dat je ook niet teveel sla tegelijkertijd zaait, maar verspreid ze over een periode. Zo kun je vaker oogsten.

Kies voor de juiste planten in jouw moestuinbak

Nog een manier om goedkoper te moestuinieren is het kiezen voor de juiste gewassen. Zo kies je bijvoorbeeld voor groenten met een korte teeltduur, zoals radijsjes en sla. Zo kun je snel oogsten en datzelfde seizoen nog een 2de of 3de oogst binnen halen. Of kies juist voor gewassen welke vrucht blijven dragen, zoals tomaten, komkommers, aardbeien en courgettes. Zo oogst je meer van een plant die je maar een keer hoeft op te kweken.

Koop zaden in plaats van planten

Deze tip lijkt logisch, zaden zijn namelijk goedkoper dan plantjes die je koopt in de plaatselijke tuincentra. Bovendien zitten er in de zakjes met zaden vaak zaadjes voor meerdere seizoenen. Bewaar aan het einde van het seizoen ook wat zaadjes van je eigen gewassen, zodat je volgend seizoen zelfs geen zaadjes hoeft te kopen.

Ruil met medemoestuinierders

Als je zakjes zaad koopt, heb je meer zaden dan je op één seizoen kan gebruiken. Je kent vast wel iemand die ook een moestuin heeft en waarmee je zaden kan ruilen. Je kan zelfs misschien vooraf afspreken wie welke zaden koopt… Hetzelfde kan je doen met zaailingen. Vaak komen er meer zaadjes uit dan verwacht. Ruil deze jonge plantjes met anderen om voor meer variatie in je moestuinbak of kweektafel te zorgen.

Maak zelf bestrijdingsmiddelen voor in jouw moestuinbak

Bestrijdingsmiddelen zijn duur. Zeker als je weet dat de natuur ons voorziet van alles wat we nodig hebben. Zo zijn er allerlei bloemen, planten en kruiden die je kunnen helpen om schadelijke insecten van je planten weg te houden. Knoflook is bijvoorbeeld een uitstekend middel om slakken uit je moestuin te houden, basilicum verjaagt de witte vlieg die anders je tomatenplanten aanvallen en kervel houdt mieren en bladluizen op veilige afstand. Zo kun je nuttig gebruik maken van combinatieteelt om de ziektedruk in jouw moestuin te verlagen.

Begin zelf een moestuin met Vertisign

Kortom, een moestuin beginnen hoeft niet duur te zijn. Je kunt al eenvoudig beginnen met een zelfgemaakte moestuinbak. Geen zin om te knutselen? Bekijk dan eens onze moestuinbakken in onze webshop en begin ook jouw moestuin.

Geplaatst op

Winterkolen kweken in de moestuinbak

winter

Kolen worden van oudsher gegeten als echte groenten voor in de winter. De verschillende koolsoorten die wij in de moestuin kennen behoren tot de Brassicaceae-familie, maar door de manier van kweken en het eten van de verschillende delen ontstaat er een ruime variatie aan mogelijkheden. Hoe kan je deze kweken in de moestuinbak of moestuintafel en waar moet je op letten?

Wat is Winterkool?

Winterkool is het kweken van kolen in de winter. Kolen kun je in de zomer kweken, maar ze zijn ook geschikt voor de koudere seizoenen. Het kost echter wel een beetje plannen om deze in de volle kou van de winter te laten bloeien. Er zijn een paar trucs over het kweken van winterkool. Deze blog vertelt je meer over het kweken van winterkool.

De koolsoorten die het beste blijven, hebben een koudere tolerantie en zijn geschikt voor later in het seizoen. Winterkool heeft kleinere koppen en is harder. Sommige soorten (zoals Huron, OS Cross en Deens Ball Head) zijn variëteiten voor het langere seizoen die tot ver in de winter kunnen produceren. Weten wanneer je winterkool moet planten voor een late oogst, zorgt ervoor dat de bloei op het juiste moment is. Verspreid de aanplant voor een verdeelde opbrengst.

Hoe je winterkool kunt kweken in de moestuinbak

Zaai de zaden midden in de zomer direct in de moestuinbak of kweektafel. Sommige tuiniers vragen zich misschien af ​​wanneer ze winterkool moeten planten. Zolang u tot midden in de zomer wacht, kunt u op elk gewenst moment zaaien tot zelfs in de vroege herfst. Zaden ontkiemen tot temperaturen van 5 graden.

Zaai vervolgens elke week voor een gewas dat de winter doorhoudt. De teelt van winterkool is hetzelfde als de kool in het vroege seizoen. Zorg ervoor dat de jonge bladeren niet worden blootgesteld aan vorst, anders zullen ze verwelken en sterven.

Gewassen hebben in de winter overigens minder water nodig. Dit omdat de natuur voldoende vocht levert. Zorg er dus voor dat de grond niet te nat wordt en goed draineert. Kool in te natte grond heeft namelijk de neiging om te splijten

Wintergroei van kool

Uiteraard kunt u beginnen met het voorzaaien van zaden binnenshuis, maar het is mogelijk om jouw winterkool eind juli tot begin augustus direct in de moestuinbak of kweektafel te zaaien. Let wel op dat jonge kool bij intens zonlicht kan verbranden, zorg dus eventueel voor rijhoezen. Deze helpen ze ook te beschermen tegen koolvliegen en ander ongedierte. Rijhoezen hebben het extra voordeel dat ze warmte vasthouden wanneer bevriezingen optreden.

Zorg er verder voor dat je voldoende mest aan brengt om de rijpende koppen te voeden en dat de bodem voldoende afwatert om ijsschade aan de wortels te voorkomen. Winterkolen zijn zeer geschikt voor moestuinbakken omdat ze ondiepe wortels hebben.

Welke kolen kan je kweken in de winter?

Geschikte kolen voor de winterteelt zijn uiteraard soorten die de kou kunnen verdragen om in de winter in de moestuinbak te kunnen blijven staan. Dat soort kolen wordt vaak zelfs lekkerder van zo’n koude periode (door de omzetting van zetmeel in suikers). Een aantal ‘winterkolen’ op een rijtje:

  • Spruiten (zaai je vaak al in mei, hebben een lange aanloop nodig om in de late herfst en in de winter een goede oogst te geven)
  • Boerenkool (zaai je tussen mei en juli voor oogst tussen november en februari)
  • Spitskool (kies het juiste ras want er zijn zomerspitskolen, herfstspitskolen en dus ook rassen die veel kou kunnen verdragen en geschikt zijn voor de late herfst en winter)
  • Chinese kool (is geen winterkool maar een herfstkool, maar je zaait ze ook in de zomer – na de langste dag = 21 juni – en ze zijn vaak nog wel oogstbaar tot in november)
  • Rode kool (ook hiervan zijn er rassen die vooral geschikt zijn voor de oogst in de zomer, herfst of juist winter)
  • Witte kool (hiervoor geldt hetzelfde als voor rodekool en spitskool; kies het juiste ras voor de juiste periode).
  • Palmkool (een Italiaanse bladkool die ook veel kou kan verdragen en waarvan je alleen de bladeren oogst die je wilt eten en die vanuit het hart dan weer nieuwe bladeren maakt).
  • Paksoi (is net als Chinese kool niet echt een winterkool maar je kunt haar wel ook tot in november oogsten)

Binnen deze soorten zijn er veel verschillende vormen, kleuren en grootte. Zo kun je zelfs nog wat kleur geven aan de moestuinbak in de winter.

Meer oogsten van jouw winterkolen

Er zijn verschillende manieren om vaker van een plant te oogsten. In Nederland is men gewend om na het oogsten de plant te verwijderen, maar als men de stronk na het oogsten gewoon laat staan zullen er na een paar weken meerdere minikooltjes groeien. Heerlijk voor bijvoorbeeld een salade, wokgerecht of omelet.

Het geheim hierbij zit hem in de manier van oogsten van de eerste kool. Het is namelijk belangrijk dat je deze niet op de grond, maar net onder de kool afsnijd zodat er knoppen over blijven om kleine kooltjes uit te laten groeien. Snij verder met een schuin snijvlak zodat er geen water op het snijvlak blijft staan. Zeker wanneer je dit probeert met een broccoli of bloemkool is voldoende aandacht voor een schuin snijvlak een must omdat de stronk anders gaat rotten.

Dit trucje kan je zeer goed toepassen wanneer je kolen oogst in de zomer of vroege herfst als de groeisnelheid van de planten hoog is. Van bijvoorbeeld een spitskool waarvan je in de vroege zomer de kool oogstte kan je meermaals mini kooltjes oogsten tot een heel stuk in de herfst.

Scheuten van kolen oogsten uit de moestuinbak

Op het moment dat de temperaturen dalen valt de oogst uiteraard wat stil. Het is dan nog niet gedaan met de plant, want je kunt nog meer oogsten. De kool is namelijk tweejarig, dat betekent dat ze in het tweede jaar gaan denken aan voortplanting. Wanneer de dagen langer worden gaan de winterkolen schieten: bloeistengels vormen. Door deze bloeistengels te oogsten als ze een centimeter of 15 zijn, heb je een voorjaarsgroente die lijkt op asperge met een bijzonder karakter. Een lekkere maaltijd typerend voor de eerste mooi lentedagen wanneer je snakt naar verse groente na de donkere wintermaanden.

Weer opnieuw kool kweken in de moestuinbak?

Zelfs dan is het nog niet gedaan met het oogsten. Op het moment dat je de bloeischeuten blijft wegnemen voorkom je dat de plant gaat bloeien. Logischerwijze kan je dan natuurlijk geen zaad oogsten want de planten hebben nooit gebloeid. Wel kan je op die manier ervoor zorgen dat je broccoli of bloemkool gewoon verder blijft groeien en opnieuw produceert.

Doorlevende kolen voor in de moestuin?

Wist je trouwens dat er ook doorlevende kolen zijn zoals nine star perennial broccoli en eeuwig moes?

Geplaatst op

Groenten kweken op het balkon

Moestuin op het balkon

Heb jij slechts een balkon of dakterras en wil jij groenten en kruiden kweken? Ook dan kan jij beginnen met jouw moestuin. Met potten, kuipen, moestuinbakken of kweektafels kweek jij de leukste en lekkerste groenten, kruiden en fruitplanten op jouw eigen stek. Wil je zelfs een grotere opbrengst? Plaats dan het moestuinrek van Vertisign tegen de muur en groei op meerdere niveaus boven elkaar.

Verse groenten van eigen balkonbak

Heerlijk toch om te kunnen genieten van jouw eerste zongerijpte tomaatjes, vers geplukte aardbeien, kruidige en knapperige rucola of pittige radijsjes. Er gaat niets boven de smaak van verse groenten, fruit of kruiden die je zelf gekweekt hebt. Gelukkig kan jij deze nu ook kweken op jouw balkon of dakterras. Het assortiment van Vertisign leent zich uitstekend om op kleinere ruimte groenten te kweken en er zijn veel groenten en kruiden die het prima in doen in een pot of moestuinbak.

Biologische moestuingrond

Waar je wel rekening mee moet houden is dat de groenten en kruiden een bodem nodig hebben om in te groeien. Dat betekent dat er grond aangevoerd moet worden voordat je kunt beginnen met kweken. De soort grond die je gebruikt is vaak van doorslaggevend belang voor het resultaat van jouw moestuin. Goedkope potgrond uit de plaatselijke tuincentra bevatten vaak weinig structuur en slaan snel dicht bij een flinke regenbui. Kies daarom voor de duurdere (biologische) moestuingrond voor een goed resultaat.

MOESTUINTIP: voeg eventueel perliet of vermiculiet toe voor een goede waterhuishouding, of kijk of deze al aan de moestuingrond is toegevoegd.

Hydroponics kweken

Naast de conventionele manier van kweken in moestuingrond is het ook mogelijk om te kweken op water. Hierdoor hoef je geen grond naar het balkon te brengen, scheelt je dus een hoop werk, en is het mogelijk om geautomatiseerd water te geven. De groenten en kruiden zullen wortelen in een groeimedium als glaswol, perliet of grond. Bekijk de mogelijkheden voor jouw hydroponics kweekstelling in onze webshop.

Bemesten van de moestuinbak

Als je groenten wil gaan kweken op het balkon, dien je er wel rekening mee te houden dat de gewassen regelmatig voeding nodig hebben. De meeste grondsoorten bevatten voor 3 a 4 maanden voeding, dus daarna zal je zelf meststoffen toe moeten dienen. Dit kan bijvoorbeeld in de vorm van vloeibare organische mest of mestkorrel. Daarnaast gedijen planten vaak beter als de pot groter is.

Water geven in de moestuinbak

Omdat het op jouw balkon of dak al snel erg warm kan worden, en moestuinbakken, moestuintafels en potten de capillaire werking van de natuurlijke bodem missen, is het van belang dat je jouw gewassen regelmatig water geeft. Doe dit bij voorkeur ’s avonds en giet voornamelijk bij de voet van de plant zodat het water direct bij de wortels komt en het blad niet nat wordt. Hiermee voorkom je schimmelziekten, met name bij jouw tomatenplanten. Benieuwd wanneer je water moet geven? Dit schema vertelt je wanneer je water geeft.

Wind op het balkon

Daarnaast zorgt wind ook voor extra verdamping, iets wat juist veel aanwezig is op een balkon. Maar niet alleen de verdamping is iets om rekening mee ge houden, zorg er namelijk ook voor dat je planten niet kunnen omwaaien. Geef hogere planten extra steun met bijvoorbeeld een klimrek en zorg ervoor dat eventuele potten niet kunnen omwaaien. Plaats hogere moestuinrekken altijd tegen een wand zodat deze ook niet om kunnen waaien. Het zou namelijk jammer zijn als je je langverwachte oogst geplet in een hoekje terug vindt…

Houdt rekening met de onderburen

Wil je een moestuin beginnen? Bedenk dan wel even wat er eventueel naar beneden kan vallen? In veel flats en bovenwoningen is het bijvoorbeeld verboden om bloembakken aan de buitenzijde van het balkon te hangen. En welk vuil / blad kan er naar beneden vallen? Misschien biedt een verrijdbare moestuintafel uitkomst?

Tomaten en pepers kweken op het balkon

Heerlijk om van te snoepen en makkelijk om te kweken: tomaten en pepers. Ze stellen beiden ongeveer dezelfde eisen aan hun standplaats: overdekt in de zon of halfschaduw. Maar wel op een plek waar de wind een beetje door het gewas kan waaien, zodat de bladeren na een regenbui opdrogen. In een moestuinbak of kweektafel gedijen vooral cherrytomaatjes heel goed.

Komkommers kweken op het balkon

Nog een heerlijk gewas: Komkommers staan het liefst beschut tegen de wind, in de volle zon opgebonden aan een klimrek. Geschikte rassen voor in jouw moestuinbak zijn onder meer de niet-rankende ’Salad Bush’ en ’Pot Luck’. Voor een rijke oogst vragen ze wel veel water en compostrijke grond. Geef ze dus voldoende water, mest en aandacht.

Sla in de moestuinbak

Gelukkig is er meer dan pepers, tomaat en komkommer. Sla bijvoorbeeld! Sla is een heel makkelijke groente voor je moestuinbak op het balkon. Kies in een kleinere moestuinbak of kweektafel liever voor pluk- of snijsla dan rassen die kroppen vormen. Zo kun je namelijk telkens wat blaadjes oogsten. In éen keer alle blad oogsten, kan ook. Als je de blaadjes dan circa 2 cm boven de grond afsnijdt, zal de plant nieuw blad vormen, soms tot wel drie keer. Je hebt er dus langer plezier van en ze blijven vers.

Veelzijdig menu kweken

Ook uien doen het goed in een moestuinbak, bijvoorbeeld ’Rossa lunga di Firenze’, een pittige maar tamelijk zoete sjalotui. En zelfs mais, vooral de wat lager blijvende rassen die circa 150 cm hoog wordt, kun je in een grote moestuinbak kweken. Leuk als ‘groen scherm’; kijk uiteraard wel uit met wind. En houd je van wat pit in je eten, vergeet dan vooral geen pepers neer te zetten. Ook bonen zullen het goed doen op jouw balkon, zorg er wel voor dat de boontjes voldoende water krijgen voor een volle, malse oogst.

Wortels in de moestuinbak?

Ook de ronde Parijse worteltjes doen het goed in een moestuinbak, evenals radijsjes, en de kleine knolraapjes. Overigens zie je steeds meer mini-rassen van bekende groenten en vruchtgroenten verschijnen. Zo kun je op je balkon ook de zomerwortel ’Little Finger’ in pot kweken, een langwerpige wortel die niet langer is dan je vinger. Heerlijk ook om rauw te eten, rechtstreeks uit jouw moestuinbak.

Kruiden kweken op het balkon

Houd je van verse kruiden bij het bereiden van het eten? Gebruik je graag munt in de thee? Dan mogen die ook zeker niet ontbreken op het balkon. Je kunt ze goed kweken in moestuintafels en bakken, zijn lekker én zien er ook nog eens mooi uit! Denk aan munt, lavas, rozemarijn en lavendel! Bijkomend voordeel is dat onder andere munt, peterselie en rozemarijn groen blijven in de winter, zo wordt je moestuinbak niet meteen een treurige bedoeling als de dagen korter worden.

Gezond diner uit jouw moestuin

Bedenk bij de keuze van gewassen altijd vooraf of je het echt lekker vindt en hoe groot de opbrengst is. Want natuurlijk kun je wel een koolgewas zoals een broccoli in een flinke pot kweken, maar dan heb je voor één keer eten. Zet je daarentegen een courgette in een grote pot dan kun je de hele zomer je lol op want één plant levert al snel zo’n 20 tot 25 vruchten op. Of wat te denken van lekker boontjes! Wie goed kiest, zet al snel een heerlijk en gezond menu op zijn balkon of terras.

Hoe begin je een moestuin op jouw balkon?

Bekijk ons volledige assortiment aan moestuinbakken en moestuintafels in onze webshop of vraag gerust eens na via info@vertisign.nl wat jouw mogelijkheden zijn.

Geplaatst op

Een moestuinbak voor in je restaurant

Groenten in het restaurant

De aanwezigheid van een moestuinbak in een restaurant kan een groot pluspunt zijn en levert grote voordelen op. Het kan onder meer een nieuw type klanten aantrekken die milieubewuster zijn of willen zijn en die goede voeding en gezondheid hoog in het vaandel hebben staan. Als het gaat om uit eten gaan, komt het steeds vaker voor dat mensen proberen hun goede eetgewoonten te behouden. Fastfood restaurants worden verlaten ten gunste van restaurants die een evenwichtige keuken aanbieden, met verse en gezonde ingrediënten. En wat is een beter idee dan de ingrediënten ter plaatse te oogsten?

Moestuinbak als uniek tintje in jouw restaurant

Een moestuinbak is een nieuw en aantrekkelijk idee dat een origineel en uniek tintje geeft aan het hotel of restaurant. Bovendien geeft het hebben van een moestuinbak een beeld van verantwoordelijkheid en zorg om de beste diensten en grondstoffen naar klanten te brengen. Het hebben van een moestuinbak in een restaurant zorgt voor de versheid van de ingrediënten, maar zorgt er ook voor dat er geen chemicaliën worden gebruikt bij de teelt. Het resultaat is een rijkere, gezondere en natuurlijke maaltijd. En een grotere klantenkring in het etablissement.

Kies jouw groenten

De klant kan kiezen welke groenten hij wil gebruiken om het gerecht te laten bereiden. Het is vergelijkbaar met wat er gebeurt in klassieke visrestaurants, waar de consument zelf de kreeft kiest die hij wilt gaan nuttigen. Alleen is de optie van een moestuinbak een stuk vriendelijker voor dieren en voor het milieu in het algemeen. In sommige restaurants kan de klant ook groenten uit de moestuinbakken kopen om mee naar huis te nemen.

Altijd verse kruiden bij de hand

In de bar is het hebben van een moestuinbak of moestuintafel een geweldige manier om geurige kruiden bij de hand te hebben om heerlijke cocktails te bereiden net zoals het restaurant de meest verse ingrediënten met een onvergelijkbare smaak kan aanbieden. Zo komt het eten van een groente of fruit dat nog niet het halve land heeft gereisd, bevroren en vol hormonen, vers gesneden aan tafel en met de zekerheid dat het vrij is van pesticiden … een luxe!

De restaurants die voor deze optie hebben gekozen, hebben de kwaliteit van een natuurlijke en gezonde keuken overgenomen, met verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Deze biologische moestuinbakken bevorderen het milieubewustzijn en promoten seizoensproducten. Deze praktijk is meer dan een mode, ze reageert op een echte levensstijl. Een restaurant met een eigen moestuinbak speelt ook in op de hele filosofie die daarbij hoort. Achter deze kweekruimte schuilt het idee van een terugkeer naar de oorsprong, naar het land en naar hoogwaardige grondstoffen.

Trend van moestuinieren

Het is absoluut een niet te stoppen trend. Zelf telen in het restaurant is onderdeel van het idee om de ingrediënten van het veld, natuurlijk, ecologisch en zeer gezond, op de voorgrond te plaatsen. Bovendien worden de producten op hun exacte plaats geoogst en zo vers mogelijk geserveerd, zonder tussenpersonen en zonder processen die de kwaliteit beïnvloeden. Het hebben van een tuin in uw restaurant zorgt voor ingrediënten van de hoogste kwaliteit en tegelijkertijd voor gezond en lekker eten.

Niet alleen restaurants die op het platteland liggen en grote groene ruimtes hebben kunnen een eigen tuin hebben. De moestuinbak kan worden geïntegreerd in welk pand dan ook! Ons ontwerp is smaakvol en industrieel, handig te verplaatsen en te (de)monteren en gaat decennia mee. Ook beschikken wij over hydroponics moestuinbakken waarbij je geen omkijk hebt naar het geven van water en het onderhouden van de moestuinbak. Vraag er naar!

Geplaatst op

Inmaakpotten steriliseren om jouw oogst te bewaren

weckpotten steriliseren

Wil je de oogst uit jouw moestuin bewaren door deze in te maken? Steriliseer dan jouw inmaakpotten. Het proces om potten te steriliseren en te vullen is heel eenvoudig. Het is hierbij van belang dat je handen en keukengerei ten allen tijde goed schoon zijn. Volg de volgende stappen:

  • Kies voor potjes die goed sluiten en waarbij de deksel geen deuken heeft en het rubber niet is versleten. Controleer het glas op scheuren of oneffenheden.
  • Was potten, deksels en keukengerei goed. Het makkelijkste is om ze op zeer hoge temperatuur in de vaatwasser te doen. Eenmaal schoon, raak ze dan niet aan de binnenkant aan, zodat bacteriën niet binnendringen.
  • Zet de glazen potten op een bakplaat (zeer schoon) in de koude oven (de deksels niet). Zodra de potten erin staan, zet je de oven op 160º. Op deze manier zullen ze beetje bij beetje opwarmen en voorkom je dat het glas breekt. Nadat de potten een half uur in de oven hebben gestaan, kun je ze verwijderen met behulp van een speciaal pincet of een schone keukendoek, altijd zonder de binnenkant aan te raken.
  • Doe water in een pan en doe de deksels er 10 minuten bij. Zet de pan op laag vuur totdat het water kookt. Haal ze eruit met een schoon pincet en raak weer de binnenkant niet aan.
  • Vul de potten met je jammetjes, tot aan 2 centimeter van de rand. Voeg nooit koud voedsel toe aan hete potten of warm voedsel aan koude potten: door de verandering van temperatuur kunnen de glazen potten nog wel eens breken. Zorg dat de rand waar de deksel op moet komen goed schoon is. Veeg deze eventueel af met een vochtige theedoek.
  • Om te voorkomen dat bacteriën de vrije hand krijgen sluit je meteen de potten goed af. Zet de potten ondersteboven zodat ze bij het afkoelen een vacuüm creëren.

Tips voor het steriliseren

  • Controleer of je het goed hebt gedaan. Als de pot helemaal koud is, draai dan de deksel aan. Hoor je geen klik? Dan heb je het helemaal goed gedaan en kun je de inmaakpot een jaar bewaren in de voorraadkast.. Hoor je wel een klik? Dan zul je desbetreffende pot in de koelkast moeten bewaren en binnen 1 tot 3 weken consumeren.
  • Steriliseer de potten terwijl je je recept kookt. Dit bespaart tijd.
  • Label elke pot met de naam van het recept en de vervaldatum. Erg belangrijk.
  • Steriliseer altijd meer potten dan je denkt nodig te hebben.
  • Er bestaat een speciale tang om de potten vast te pakken terwijl ze nog warm zijn, en er zijn trechters met een zeer breed mondstuk – om vlekken op de randen van de pot te voorkomen bij het vullen.
  • Om ze te versieren, knip je een cirkel stof met een diameter van 8 cm groter dan het deksel van je pot en knoop deze met een touwtje om het deksel. Je kunt een product mandje vullen en in doorzichtig papier wikkelen om een ​​perfect handgemaakt cadeau te maken. Leuk voor de feestdagen.

Veel plezier met het bewaren van jouw producten! Op deze manier kun je jouw geoogste groenten en fruit nog beter bewaren en langer genieten van de verse oogst uit de moestuinbak. Wil je meer weten over het moestuinieren? Bekijk dan onze andere moestuintips!

Geplaatst op

Geef je oogsten meer smaak! Deel 3: Suiker

Inmaken in suiker

Denk je aan het inmaken van fruit, dan denk je natuurlijk aan jam! Een van de beste manier om zo lang mogelijk van jouw fruit te genieten. Zelfgemaakte jam is zoveel lekkerder dan die in de supermarkt en het is, als er genoeg suiker in zit, onbeperkt houdbaar! Hoe leuk is dat. Extra leuk dus om te doen met jouw zelfgekweekte fruit uit de moestuinbak of het kweekrek.

Suiker wordt gebruikt als een natuurlijke en effectieve toevoeging voor het bewaren van verschillende soorten fruit in de vorm van bijvoorbeeld siroop, jam en gelei. Om bederf te remmen voegen we een hoog suikergehalte aan gekookt fruit toe. Suiker voorkomt niet alleen bederf door de groei van micro-organismen. Het zorgt ook voor een gladde textuur, waardoor je langer kunt genieten van de oorspronkelijke smaak van je product. Verder vermindert het de zuurgraad en verhoogt het natuurlijk de zoetheid.

Inkoken

Het succes is te danken aan het remmende effect op de aanmaak van micro-organismen. Dit komt omdat suiker het vochtgehalte verminderd. Door het eetbare deel van een stuk fruit onder te dompelen in kokend water met geconcentreerde oplossingen van suiker (siropen) of suiker toe te voegen aan een fruitpuree (bijvoorbeeld om jam te bereiden), manifesteren we het volgende fenomeen. De suikeroplossing dringt de vezels van het fruit binnen totdat er een evenwicht tussen de oplossing en het vruchtvlees is bereikt. Als gevolg verliest het fruit dus water en daardoor kan het product langer worden bewaard.

Pectine

Kook het fruit tot het zacht is en laat ongeveer een minuutje borrelen. Pectine komt vrij als het fruit wordt gekookt en zorgt voor de dikkere textuur van je jam. Houd er rekening mee dat niet alle fruitsoorten rijk zijn aan pectine. Je kunt dan geleisuiker toevoegen. De vuistregel hiervoor is 100 gram geleisuiker voor elke 100 gram aan fruit.

Je kunt hier uiteraard wat mee experimenteren. Oefening baart kunst! Als je pectine-arm fruit namelijk combineert met pectine-rijk fruit wordt je jam vanzelf wat dikker. En nu we het toch over experimenteren hebben: doe ook eens walnoten door je jam!

Verhoudingen

Let altijd goed op bij het bereiden van je jammetjes. Als er te veel suiker wordt toegevoegd, kunnen er kristallen ontstaan ​​die ervoor zorgen dat er condens in het vruchtvlees komt. Aan de andere kant, als er te weinig suiker wordt toegevoegd, kan het gaan gisten.

Hoeveel fruit doe je nou in je oplossing? Bij het maken van jam kun je heel fruit gebruiken, gehakt of geplet. We noemen het dan eigenlijk confituur. Het minimum fruitgehalte van een goede jam is 30%, maar als je voor de premium wilt gaan, houdt dan 50% aan. Een andere methode is om eerst puree van het vruchtvlees te maken. Hierbij gaat er meer suiker in de jam, en houd je een minimum fruitgehalte van 35% aan. Bij gelei wordt alleen het sap van de vruchten gebruikt. Marmelade is weer een andere tak van sport. Deze wordt gemaakt van (de schillen van) citrusvruchten. Om die reden heeft marmelade vaak een bitterzoete smaak.

Zelf jam maken is heel leuk om te doen, ook met de kids! Gebruik altijd gesteriliseerde weckpotten (potten met een schroefdeksel. We hebben er een speciaal blog over geschreven!

Je hebt niet zo heel veel gekweekt fruit nodig voor een klein potje jam. We geven je een voorbeeldrecept om je op gang te helpen:

Ingrediënten :

  • 250 gram aardbeien
  • 175 gram geleisuiker
  • 1 eetlepel citroensap
  • Rasp van een halve citroen.

Haal de kroontjes van de aardbeien. Spoel ze af onder de kraan en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze vervolgens in een steelpannetje. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het steelpannetje. Zet het geheel op middelhoog vuur. Zorg er voor dat je tussendoor goed roert. Laat de jam rustig pruttelen totdat het iets indikt en een geheel wordt. Doe nu de geleiproef! Dit is een test om te zien of je jam al klaar is. Doe een beetje jam op een koud bord en trek met je vinger er doorheen. Als de jam mooi aan de kant gaat en blijft, dan weet je dat je jam goed is (de jam is nu stijver). Heeft je jam de proef doorstaan? Dan ben je klaar! Giet je jam in een daarvoor bedoeld potje en draai de deksel er direct op. Zet het potje ondersteboven en laat de jam volledig afkoelen.

Je kunt jam natuurlijk voor heel veel gerechten gebruiken. In gebak of cake, op pannenkoeken, gewoon op brood.Maar ook een schepje in je yoghurt kan heel lekker zijn! Genieten maar!

Geplaatst op

Geef je oogst extra smaak! Deel 1: Azijn

Groenten bewaren in azijn

Een van de leukste momenten van het jaar is natuurlijk het oogsten van al die mooie verse producten die je zo zorgvuldig in je moestuinbak of kweektafel hebt laten groeien. Wat ga je er mee doen? Eet je ze meteen op? Of vries je ze in?

Een heel andere kijk op het verwerken van je groenten is het inmaken in azijn. Dacht jij ook meteen aan augurken? Wij wel! Maar wist je dat je eigenlijk allerlei groenten in azijn kunt inmaken? Wij vertellen je hoe je dat kunt doen!

In het algemeen zijn er twee manier om je groenten in azijn in te maken. Een grote groep groenten kun je zonder te blancheren in gesteriliseerde potten doen. Denk aan asperges, wortels, bonen, tomaten, paprika’s en bieten. Je bereidt deze groenten voor door ze te wassen en te schillen.

Wat gaat er dan bij?

Ingrediënten :

  • Water, 100 ml
  • Witte azijn, 100 ml
  • Zout, 1 eetlepel
  • Suiker, 1 eetlepel
  • Laurier, 1 blad
  • Knoflook (*)
  • Peperkorrels en korianderzaad (*)

(*) Voor een pot van 400 ml doe je 1 teentje knoflook door de helft en een theelepel peper en koriander mengsel. Bij bijvoorbeeld asperges hoef je in principe geen kruiden toe te voegen ( zo heerlijk zijn ze!).

Grote groenten kun je in stukjes snijden en kleinere exemplaren gaan zo de pot in. Van belang is dat je de pot zo vol mogelijk stopt en de inhoud goed aandrukt zodat er zo min mogelijk vrije ruimte overblijft. In een pan verwarmen we het water met de azijn, het zout, de suiker en het laurierblad en brengen het tegen de kook aan. Vul de potten, zonder jezelf te verbranden, helemaal tot de rand. Plaats direct het deksel op de pot, sluit deze goed af en plaats ze ondersteboven tot ze afgekoeld zijn.

Als ze koud zijn, bewaren we ze in de koelkast en wachten 48 uur om ze te consumeren Zodra onze groenten in azijn klaar zijn, moeten we ze gekoeld bewaren en binnen een periode van ongeveer twee weken tot een maand consumeren. Geloof ons maar als we je zeggen dat die potten zo leeg zijn! Het heeft zoveel smaak dat het moeilijk is er van af te blijven!

Met deze methode kun je in een handomdraai taaie groenten uit jouw moestuinbak zoals wortelen, paprika, bloemkool, uien of asperges conserveren.