Geplaatst op

Hoe kun je kiemgroenten kweken?

makkelijk kiemgroenten kweken

Het lijkt een nieuwe trend te worden, het kweken van kiemgroenten en cressen. Het is namelijk ontzettend gezond en een leuke toevoeging aan jouw gerechten door de krachtige en kruidige smaak. En nog schattig ook. Maar hoe kun je het beste cressen en kiemgroenten kweken? En kan dat in een moestuinbak?

Wat zijn kiemgroenten of cressen?

Kiemgroenten (of wel cressen) zijn de jonge kiemen en scheuten van zaadjes, erwten en bonen. De bekendste soort ervan is de tuinkers, maar ook erwten, broccoli, fenegriek en bietjes worden bijvoorbeeld vaak gebruikt. Deze kiemgroenten zijn heel gezond en bevatten hoge niveaus van vitamine C, K en E. In verhouding tot volwassen groenten en kruiden uit de moestuinbak hebben microgroenten zelfs tot wel 40 keer meer nutriënten per gram, een gezonde toevoeging met een geweldige smaak voor jouw dagelijkse voeding dus.

Zijn er speciale kiemgroentenzaden?

Zaden voor het kweken van microgroenten zijn niet bijzonder. Het zijn geen speciale zaden van een ras dat maximaal 10 centimeter hoog wordt. In principe kun je uit bijna elk normale zaadje microgroenten of cressen kweken, het is immers alleen maar het eerste stadium van de groei. In dat eerste stadium is de zaadlob te zien wat het eerste bladachtige deel van een plant is. Vandaar groeit de plant door tot in een kruid, groente of bloem, tenzij je die dus eerder oogst als cress. Het is dus niet nodig om speciale zaden te kopen, toch zijn er wel speciale cresszaden in de markt te verkrijgen.

Zo kweek je makkelijk microgroenten

Voor de beginnende moestuinierder (en ook kinderen, super interessant) is het kweken van microgroenten een geweldige start. Kiemgroenten nemen namelijk nauwelijk ruimte in en je kunt ze al binnen een week eten. Daarnaast hebben kiemgroenten nauwelijks verzorging nodig.

Voorbereiding op het zaaien van cressen

Spoel de zaden af met water en zorg voor een kweekbakje waarin je de cressen kunt zaaien. Bedek de bodem met een medium en maak deze goed vochtig met een plantenspuit. Als medium kun je gebruik maken van onder andere watten, katoen, kokosgrond, vermiculiet en aarde. Als je gebruik maakt van grond is het van belang dat je schone en onbemeste grond gebruikt, je wilt namelijk niet dat je groenten besmet raken.

Ook bij de andere mediums is het belangrijk om rekening te houden met de hygiene, structuur, diepte en drainage. Omdat microgroenten rauw gegeten worden is het belangrijk dat er een schone bodem wordt gebruikt. Een bodem met een losse structuur zorgt ervoor dat de plantjes goed kunnen wortelen en bovendien stroomt het water makkelijk weg. Wel moet de bodem voldoende vocht kunnen vasthouden. Tenslotte is het niet nodig om een diepe bak te gebruiken, kiemgroenten wortelen namelijk niet diep en het is dus zonde om veel medium aan te brengen / aan te schaffen.

Kiemgroenten zaaien

Doordat de gewassen klein blijven kun je de cressen dicht op elkaar zaaien, strooi dus de zaden ruimschoots over de bodem zodat je zo efficiënt mogelijk met de ruimte kunt omgaan. Zolang de zaden maar niet op elkaar liggen komt het goed. Vervolgens laat je de zaden onbedekt, dit zorgt ervoor dat de zaadjes gelijkmatiger ontkiemen.

Verzorging van jouw cressen

Zet het kweekbakje vervolgens in de vensterbank, zorg er wel voor dat deze niet in het directe zonlicht staat omdat het water dan wel erg snel verdampt. Geef je kiemgewassen vervolgens regelmatig water met een plantenspuit om te zorgen dat de plantjes en zaden niet beschadigen. Als de microgroenten eenmaal zijn ontkiemd hebben ze niet veel verzorging nodig, behalve regelmatig wat water.

Mogelijke problemen met microgroenten

Ondanks dat kiemgroenten kweken heel makkelijk is kan het zijn dat er tijdens het kweken problemen ontstaan. Zo kunnen de zaadjes niet ontkiemen, kunnen er schimmels groeien of kunnen de microgroenten een gele kleur krijgen. Voor het ontkiemen is het belangrijk dat de plantjes warmte en vocht krijgen, het kan dus zijn dat er te weinig vocht aanwezig is of dat de temperatuur te laag is. Geef eventueel wat extra water of dek het bakje af met doorzichtig plastic.

Schimmelvormig is vaak een gevolg van het te veel water geven, waardoor de bodem te nat is. Ook kan er te weinig lucht ventilatie zijn. Geef even een tijdje dus geen water meer en zorg voor voldoende ventilatie in de ruimte. Als de schimmel niet verdwijnt kan je de cressen ook beter niet meer eten. Begin gewoon opnieuw en over 10 dagen kun je alsnog oogsten. Als de kiemgroenten geel kleuren betekent dat deze te weinig licht krijgen. Plaats je kweekbakje meer in het licht zodat je plantjes kunnen bijkleuren.

Het oogsten van kiemgroenten

De microgroenten kan je onder goede omstandigheden binnen 1 a 2 weken oogsten. Als ze ongeveer 5 centimeter groot zijn en twee paar bladeren hebben kun je de groenten met een schaar afknippen. Spoel ze vervolgens af en gebruik ze meteen in je gerecht, salade of op je boterham. Soms kan het zijn dat er nog zaadjes moeten ontkiemen omdat deze te weinig licht kregen, laat het bakje in dat geval nog een tijdje staan. Maak anders het bakje goed schoon en begin vervolgens opnieuw.

Microgroenten bewaren

Geoogste microgroenten kan je maximaal 2 weken bewaren in de koelkast, echter is vers wel het allerlekkerste. Wil je de microgroenten dus nog niet meteen oogsten? Zet dan het kweekbakje met de groenten in de koelkast, zo blijven ze koel en groeien ze niet meer verder. Cressen kan je het hele jaar door kweken en hebben maar een zeer korte groeitijd. Het bewaren van microgroenten lijkt daarom wat minder van belang dan bij veel andere gewassen. Plan het zaaien van de microgroenten zo dat ze een week later klaar zijn om in je gerecht te gebruiken.

Koken met microgroenten uit jouw kweekbak

Het koken en garneren van gerechten met cressen laat je meteen lijken op een echte chef, maar microgroenten zijn meer dan alleen een garnering. Je kunt er heerlijke salades, smoothies of gerechten mee maken en het plantje niet groter dan een vinger en net een week oud kan dezelfde intensiteit in smaak hebben als een volledig volgroeide plant van drie maanden oud. Zo smaken mosterdkers en radijskers erg kruidig, terwijl tuinkers wat milder is en smaakt naar vers geoogste groente. Let wel op; een klein beetje mosterdkers over een gerecht kan al een heel gerecht overmeesteren. Houd er dus rekening mee dat de volledige smaak van een hele plant in een splinter zit.

Leuke tip kweektip met cressen:

Het is leuk om bijvoorbeeld in een halve eierdop tuinkers te kweken. Als je een beetje slim zaait kun je op zondag bij ieder bord aan de ontbijttafel een eierdopje met cress neerzetten. Verser op het bord dan dit kan niet!

Kweek dus zelf jouw cressen!

Wil je dus zelf gezonde microgroenten kweken? Bekijk dan gerust eens onze webshop. Met de kweekkas en een ruim assortiment moestuinzaden kan ook jij verse kiemgroenten kweken in de vensterbank. Wil je vervolgens grotere gewassen kweken? Bekijk dan de mogelijkheden voor jouw moestuinbak in onze webshop

Geplaatst op

9 groenten die je kunt oogsten binnen 1 maand

Snijbiet kweken in de moestuinbak

Voor het kweken van groenten is veel geduld nodig voordat je jouw favoriete soorten kunt oogsten. Als je de zaadjes eenmaal in de grond gestopt hebt lijkt het een eeuwigheid te duren voordat deze op komen, om nog maar te zwijgen over het aantal keren dat je ongeduldig hebt staan kijken of de tomaten, paprika’s of aardbeien al rijp zijn. Toch zijn er een aantal soorten die je snel kunt kweken; gewassen met een snelle zaai-tot-oogsttijd. Welke snelle groenten kan jij kweken in een moestuinbak?

Hoe kun je snel groenten kweken?

Voordat je begint met het zaaien is het wel van belang dat de omstandigheden geschikt zijn. Zaai de gewassen daarom pas vanaf eind april in de moestuinbak. De zaden hebben namelijk niet alleen tijd en water nodig, maar de temperatuur moet ook hoog genoeg zijn om te ontkiemen. Zaai je de gewassen toch eerder (maart – april) in jouw kweektafel, hou er dan rekening mee dat het tot twee weken langer kan duren voordat je kunt oogsten.

5 dagen: Cressen en kiemgroenten

Kiemgroenten en cressen bevatten in verhouding veel meer vitaminen, mineralen, eiwitten en voedingsstoffen dan volwassen gewassen. Extra gezond dus, maar de smaak mag er ook wezen! Cressen en kiemgroenten hebben verrassend sterke smaken waarmee ze extra kracht en pit geven aan jouw gerechten. Cressen zijn eigenlijk te vroeg geoogste groenten, ze groeien op een voedingsbodem. Je knipt ze net boven de wortel af, zoals je dat doet met tuinkers. Voor kiemgroenten heb je alleen maar water en een glazen pot nodig. Na een paar dagen kun je je kiemgroenten eten. Benieuwd hoe je kiemgroenten kunt kweken?

14 dagen: Scheuten

Na cressen kun je ook scheuten oogsten, dit zijn jonge stengels van gewassen die net boven de grond uit komen. Probeer dit eens met erwten of bietjes; vooral de erwtenscheuten zijn geweldig lekker. Ze smaken meer naar doperwten dan de doperwt zelf. Zaai de erwten in een moestuinbak; geef voldoende warmte, licht en water en na twee weken kun je de eerste scheuten oogsten

15 dagen: Tuinkers

Je kunt de tuinkers binnen kweken in een kweekschaaltje of buiten in jouw kweektafels. De zaadjes hebben echter bijzonder weinig ondergrond nodig om te kunnen ontkiemen; naast wat vocht is het vooral belangrijk dat de tuinkers grip heeft om te groeien, bijvoorbeeld op keukenpapier of watten. Na een dag ontkiemt de tuinkers al en na twee weken kun je oogsten. Wil je wat langer over de oogst doen, zet het kweekschaaltje dan in de koelkast zodat deze nog langzaam doorgroeit.

21 dagen: Bladmosterd

Bladmosterd is een snelgroeiend bladgewas welke zeer geschikt is voor het kweken in een moestuinbak of kweektafel. Het gewas kiemt al bij lage temperaturen en is redelijk winterhard. Bladmosterd kun je zaaien vanaf en hebben veel vocht nodig. Bij warmte en stress schieten ze namelijk door, gelukkig vormen ze dan pittigere, eetbare bloemknoppen en bloemen.

22 dagen: Rucola

Zeer geschikt voor in de moestuinbak! Rucola was een onbekende bladgroente die in korte tijd is uitgegroeid tot een veel voorkomend gewas in menig moestuinbak. De makkelijke teelt, het snelle kiemen en de sterk groeikracht, in combinatie met de opvallende smaak maken het een gewild gewas welke men bijna jaarrond kan kweken. In de winter kun je rucola namelijk ook op de vensterbank kweken.

23 dagen: Radijsjes

Misschien wel het makkelijkste gewas om te kweken in een moestuinbak of moestuintafels; radijsjes. Ze hebben voornamelijk koele temperaturen en voldoende vocht nodig en het groeien gaat vanzelf, ideaal dus voor het vroege voorjaar en late najaar. Radijsjes zijn er in veel verschillende variaties, maar de smaak blijft gelijk; lekker, fris en pittig. Let wel op: Hoe meer vocht en voeding radijsjes krijgen des te zachter de smaak. Warmte, stress en droogte geeft een scherpere smaak.

24 dagen: Spinazie

Nog een leuk gewas voor ongeduldige mensen; spinazie. Het blad is lekker, mals en zacht als je het stooft en kun je vanaf 4 weken oogsten. Doordat spinazie groeit door middel van een lange penwortel heeft het gewas een hekel aan warmte en droogte, zaai spinazie dus altijd in de volle grond of een moestuinbak. Je oogst de spinazie wanneer ze ongeveer 6 centimeter groot en nog groen zijn. Laat na de oogst de wortels zitten zodat je na 2 weken nog een keer kunt oogsten. Na die kleinere oogst is de plant uitgeput en zal deze geen nieuwe blaadjes meer maken.

25 dagen: Bladsla

Sla van eigen tuin is altijd erg lekker. En tegenwoordig is er meer dan gewone groene kropsla; er is bindsla, eikenbladsla, krulsla, in groen, rood, of groen met rood gevlamd of gespikkeld. Bedenk wel dat je sla uit eigen tuin niet kunt bewaren, je eet haar het liefst direct na de oogst. Je zaait sla van half maart tot eind juli.

Je kunt sla zaaien van half maart tot eind juli. In het voorjaar gaat het wel beter dan in de zomer, in de zomer gezaaide slaplantjes schieten vaak al snel door waardoor je slechts een klein kropje kunt oogsten.

30 dagen: Snijbiet

Een onbekend gewas voor vele mensen; snijbiet. Dit omdat deze niet in meeste supermarkten te vinden is. Toch is snijbiet een makkelijk gewas voor het kweken in een moestuinbak en kun je deze bijna jaarrond telen; een ideaal gewas voor de beginnende moestuinier! Snijbiet heeft een lichte bietensmaak, gecombineerd met de smaak van spinazie.

Snijbiet houdt van oorsprong van een zonnige plek, maar groeit ook prima in de halfschaduw. Het gewas heeft gedurende de groei geen extra voeding nodig, maar wel heeft snijbiet net als andere bladgewassen veel vocht nodig om te groeien. Zorg er verder voor dat je regelmatig oogst om de groei van het gewas te bevorderen. Snijd het blad van de plant 3 cm boven het maaiveld af. De plant kan gedurende het voorjaar, zomer en vroege herfst hergroeien.

Andere snelle gewassen voor de moestuinbak

Naast deze 9 groenten welke je snel kunt oogsten uit jouw moestuinbak zijn er ook een aantal gewassen welke je snel kunt oogsten. Deze gewassen oogst je weliswaar niet binnen 1 maand, maar toch hoef je er niet een heel groeiseizoen op te wachten:

  • Raapstelen, 35 dagen
  • Sla, 40 dagen
  • Bietjes, 45 dagen
  • Tuinrapen, 45 dagen
  • Doperwten, 55 dagen
  • Bosuitjes, 60 dagen
  • Worteltjes, 60 dagen

Voordelen van snelle gewassen in de moestuinbak

Naast dat het gewoon leuk is om snel resultaat te zien in jouw moestuinbak heeft het kweken van snelle gewassen ook andere voordelen. Je haalt namelijk een grotere oogst uit jouw moestuinbak; met een goede planning kun je namelijk na het oogsten van deze snelle gewassen nog een tweede, derde of soms vierde teeltronde starten. Voor een optimaal resultaat is het daarbij verstandig om een moestuinplan te maken.