Geplaatst op

Een moestuinbak voor in je restaurant

Groenten in het restaurant

De aanwezigheid van een moestuinbak in een restaurant kan een groot pluspunt zijn en levert grote voordelen op. Het kan onder meer een nieuw type klanten aantrekken die milieubewuster zijn of willen zijn en die goede voeding en gezondheid hoog in het vaandel hebben staan. Als het gaat om uit eten gaan, komt het steeds vaker voor dat mensen proberen hun goede eetgewoonten te behouden. Fastfood restaurants worden verlaten ten gunste van restaurants die een evenwichtige keuken aanbieden, met verse en gezonde ingrediënten. En wat is een beter idee dan de ingrediënten ter plaatse te oogsten?

Moestuinbak als uniek tintje in jouw restaurant

Een moestuinbak is een nieuw en aantrekkelijk idee dat een origineel en uniek tintje geeft aan het hotel of restaurant. Bovendien geeft het hebben van een moestuinbak een beeld van verantwoordelijkheid en zorg om de beste diensten en grondstoffen naar klanten te brengen. Het hebben van een moestuinbak in een restaurant zorgt voor de versheid van de ingrediënten, maar zorgt er ook voor dat er geen chemicaliën worden gebruikt bij de teelt. Het resultaat is een rijkere, gezondere en natuurlijke maaltijd. En een grotere klantenkring in het etablissement.

Kies jouw groenten

De klant kan kiezen welke groenten hij wil gebruiken om het gerecht te laten bereiden. Het is vergelijkbaar met wat er gebeurt in klassieke visrestaurants, waar de consument zelf de kreeft kiest die hij wilt gaan nuttigen. Alleen is de optie van een kweekbak een stuk vriendelijker voor dieren en voor het milieu in het algemeen. In sommige restaurants kan de klant ook groenten uit de moestuinbakken kopen om mee naar huis te nemen.

Altijd verse kruiden bij de hand

In de bar is het hebben van een moestuinbak of moestuintafel een geweldige manier om geurige kruiden bij de hand te hebben om heerlijke cocktails te bereiden net zoals het restaurant de meest verse ingrediënten met een onvergelijkbare smaak kan aanbieden. Zo komt het eten van een groente of fruit dat nog niet het halve land heeft gereisd, bevroren en vol hormonen, vers gesneden aan tafel en met de zekerheid dat het vrij is van pesticiden … een luxe!

De restaurants die voor deze optie hebben gekozen, hebben de kwaliteit van een natuurlijke en gezonde keuken overgenomen, met verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Deze biologische moestuinbakken bevorderen het milieubewustzijn en promoten seizoensproducten. Deze praktijk is meer dan een mode, ze reageert op een echte levensstijl. Een restaurant met een eigen moestuinbak speelt ook in op de hele filosofie die daarbij hoort. Achter deze kweekruimte schuilt het idee van een terugkeer naar de oorsprong, naar het land en naar hoogwaardige grondstoffen.

Trend van moestuinieren

Het is absoluut een niet te stoppen trend. Zelf telen in het restaurant is onderdeel van het idee om de ingrediënten van het veld, natuurlijk, ecologisch en zeer gezond, op de voorgrond te plaatsen. Bovendien worden de producten op hun exacte plaats geoogst en zo vers mogelijk geserveerd, zonder tussenpersonen en zonder processen die de kwaliteit beïnvloeden. Het hebben van een tuin in uw restaurant zorgt voor ingrediënten van de hoogste kwaliteit en tegelijkertijd voor gezond en lekker eten.

Niet alleen restaurants die op het platteland liggen en grote groene ruimtes hebben kunnen een eigen tuin hebben. De moestuinbak kan worden geïntegreerd in welk pand dan ook! Ons ontwerp is smaakvol en industrieel, handig te verplaatsen en te (de)monteren en gaat decennia mee. Ook beschikken wij over moestuinbakken waarbij je geen omkijk hebt naar het geven van water en het onderhouden van de moestuinbak. Vraag er naar!

Geplaatst op

Inmaakpotten steriliseren om jouw oogst te bewaren

weckpotten steriliseren

Wil je de oogst uit jouw moestuin bewaren door deze in te maken? Steriliseer dan jouw inmaakpotten. Het proces om potten te steriliseren en te vullen is heel eenvoudig. Het is hierbij van belang dat je handen en keukengerei ten allen tijde goed schoon zijn. Volg de volgende stappen:

  • Kies voor potjes die goed sluiten en waarbij de deksel geen deuken heeft en het rubber niet is versleten. Controleer het glas op scheuren of oneffenheden.
  • Was potten, deksels en keukengerei goed. Het makkelijkste is om ze op zeer hoge temperatuur in de vaatwasser te doen. Eenmaal schoon, raak ze dan niet aan de binnenkant aan, zodat bacteriën niet binnendringen.
  • Zet de glazen potten op een bakplaat (zeer schoon) in de koude oven (de deksels niet). Zodra de potten erin staan, zet je de oven op 160º. Op deze manier zullen ze beetje bij beetje opwarmen en voorkom je dat het glas breekt. Nadat de potten een half uur in de oven hebben gestaan, kun je ze verwijderen met behulp van een speciaal pincet of een schone keukendoek, altijd zonder de binnenkant aan te raken.
  • Doe water in een pan en doe de deksels er 10 minuten bij. Zet de pan op laag vuur totdat het water kookt. Haal ze eruit met een schoon pincet en raak weer de binnenkant niet aan.
  • Vul de potten met je jammetjes, tot aan 2 centimeter van de rand. Voeg nooit koud voedsel toe aan hete potten of warm voedsel aan koude potten: door de verandering van temperatuur kunnen de glazen potten nog wel eens breken. Zorg dat de rand waar de deksel op moet komen goed schoon is. Veeg deze eventueel af met een vochtige theedoek.
  • Om te voorkomen dat bacteriën de vrije hand krijgen sluit je meteen de potten goed af. Zet de potten ondersteboven zodat ze bij het afkoelen een vacuüm creëren.

Tips voor het steriliseren

  • Controleer of je het goed hebt gedaan. Als de pot helemaal koud is, draai dan de deksel aan. Hoor je geen klik? Dan heb je het helemaal goed gedaan en kun je de inmaakpot een jaar bewaren in de voorraadkast.. Hoor je wel een klik? Dan zul je desbetreffende pot in de koelkast moeten bewaren en binnen 1 tot 3 weken consumeren.
  • Steriliseer de potten terwijl je je recept kookt. Dit bespaart tijd.
  • Label elke pot met de naam van het recept en de vervaldatum. Erg belangrijk.
  • Steriliseer altijd meer potten dan je denkt nodig te hebben.
  • Er bestaat een speciale tang om de potten vast te pakken terwijl ze nog warm zijn, en er zijn trechters met een zeer breed mondstuk – om vlekken op de randen van de pot te voorkomen bij het vullen.
  • Om ze te versieren, knip je een cirkel stof met een diameter van 8 cm groter dan het deksel van je pot en knoop deze met een touwtje om het deksel. Je kunt een product mandje vullen en in doorzichtig papier wikkelen om een ​​perfect handgemaakt cadeau te maken. Leuk voor de feestdagen.

Veel plezier met het bewaren van jouw producten! Op deze manier kun je jouw geoogste groenten en fruit nog beter bewaren en langer genieten van de verse oogst uit de kweektafels of moestuinbakken. Wil je meer weten over het moestuinieren? Bekijk dan onze andere moestuintips!

Geplaatst op

Geef je oogsten meer smaak! Deel 3: Suiker

Inmaken in suiker

Denk je aan het inmaken van fruit, dan denk je natuurlijk aan jam! Een van de beste manier om zo lang mogelijk van jouw fruit te genieten. Zelfgemaakte jam is zoveel lekkerder dan die in de supermarkt en het is, als er genoeg suiker in zit, onbeperkt houdbaar! Hoe leuk is dat. Extra leuk dus om te doen met jouw zelfgekweekte fruit uit de moestuinbak of het kweekrek.

Suiker wordt gebruikt als een natuurlijke en effectieve toevoeging voor het bewaren van verschillende soorten fruit in de vorm van bijvoorbeeld siroop, jam en gelei. Om bederf te remmen voegen we een hoog suikergehalte aan gekookt fruit toe. Suiker voorkomt niet alleen bederf door de groei van micro-organismen. Het zorgt ook voor een gladde textuur, waardoor je langer kunt genieten van de oorspronkelijke smaak van je product. Verder vermindert het de zuurgraad en verhoogt het natuurlijk de zoetheid.

Inkoken

Het succes is te danken aan het remmende effect op de aanmaak van micro-organismen. Dit komt omdat suiker het vochtgehalte verminderd. Door het eetbare deel van een stuk fruit onder te dompelen in kokend water met geconcentreerde oplossingen van suiker (siropen) of suiker toe te voegen aan een fruitpuree (bijvoorbeeld om jam te bereiden), manifesteren we het volgende fenomeen. De suikeroplossing dringt de vezels van het fruit binnen totdat er een evenwicht tussen de oplossing en het vruchtvlees is bereikt. Als gevolg verliest het fruit dus water en daardoor kan het product langer worden bewaard.

Pectine

Kook het fruit tot het zacht is en laat ongeveer een minuutje borrelen. Pectine komt vrij als het fruit wordt gekookt en zorgt voor de dikkere textuur van je jam. Houd er rekening mee dat niet alle fruitsoorten rijk zijn aan pectine. Je kunt dan geleisuiker toevoegen. De vuistregel hiervoor is 100 gram geleisuiker voor elke 100 gram aan fruit.

Je kunt hier uiteraard wat mee experimenteren. Oefening baart kunst! Als je pectine-arm fruit namelijk combineert met pectine-rijk fruit wordt je jam vanzelf wat dikker. En nu we het toch over experimenteren hebben: doe ook eens walnoten door je jam!

Verhoudingen

Let altijd goed op bij het bereiden van je jammetjes. Als er te veel suiker wordt toegevoegd, kunnen er kristallen ontstaan ​​die ervoor zorgen dat er condens in het vruchtvlees komt. Aan de andere kant, als er te weinig suiker wordt toegevoegd, kan het gaan gisten.

Hoeveel fruit doe je nou in je oplossing? Bij het maken van jam kun je heel fruit gebruiken, gehakt of geplet. We noemen het dan eigenlijk confituur. Het minimum fruitgehalte van een goede jam is 30%, maar als je voor de premium wilt gaan, houdt dan 50% aan. Een andere methode is om eerst puree van het vruchtvlees te maken. Hierbij gaat er meer suiker in de jam, en houd je een minimum fruitgehalte van 35% aan. Bij gelei wordt alleen het sap van de vruchten gebruikt. Marmelade is weer een andere tak van sport. Deze wordt gemaakt van (de schillen van) citrusvruchten. Om die reden heeft marmelade vaak een bitterzoete smaak.

Zelf jam maken is heel leuk om te doen, ook met de kids! Gebruik altijd gesteriliseerde weckpotten (potten met een schroefdeksel. We hebben er een speciaal blog over geschreven!

Je hebt niet zo heel veel gekweekt fruit uit jouw kweektafel nodig voor een klein potje jam. We geven je een voorbeeldrecept om je op gang te helpen:

Ingrediënten :

  • 250 gram aardbeien
  • 175 gram geleisuiker
  • 1 eetlepel citroensap
  • Rasp van een halve citroen.

Haal de kroontjes van de aardbeien. Spoel ze af onder de kraan en snijd ze in kleine stukjes. Doe deze vervolgens in een steelpannetje. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het steelpannetje. Zet het geheel op middelhoog vuur. Zorg er voor dat je tussendoor goed roert. Laat de jam rustig pruttelen totdat het iets indikt en een geheel wordt. Doe nu de geleiproef! Dit is een test om te zien of je jam al klaar is. Doe een beetje jam op een koud bord en trek met je vinger er doorheen. Als de jam mooi aan de kant gaat en blijft, dan weet je dat je jam goed is (de jam is nu stijver). Heeft je jam de proef doorstaan? Dan ben je klaar! Giet je jam in een daarvoor bedoeld potje en draai de deksel er direct op. Zet het potje ondersteboven en laat de jam volledig afkoelen.

Je kunt jam natuurlijk voor heel veel gerechten gebruiken. In gebak of cake, op pannenkoeken, gewoon op brood.Maar ook een schepje in je yoghurt kan heel lekker zijn! Genieten maar!

Geplaatst op

Geef je oogst extra smaak! Deel 1: Azijn

Groenten bewaren in azijn

Een van de leukste momenten van het jaar is natuurlijk het oogsten van al die mooie verse producten die je zo zorgvuldig in je moestuinbakken of kweektafels hebt laten groeien. Wat ga je er mee doen? Eet je ze meteen op? Of vries je ze in?

Een heel andere kijk op het verwerken van je groenten is het inmaken in azijn. Dacht jij ook meteen aan augurken? Wij wel! Maar wist je dat je eigenlijk allerlei groenten in azijn kunt inmaken? Wij vertellen je hoe je dat kunt doen!

In het algemeen zijn er twee manier om je groenten in azijn in te maken. Een grote groep groenten kun je zonder te blancheren in gesteriliseerde potten doen. Denk aan asperges, wortels, bonen, tomaten, paprika’s en bieten. Je bereidt deze groenten voor door ze te wassen en te schillen.

Wat gaat er dan bij?

Ingrediënten :

  • Water, 100 ml
  • Witte azijn, 100 ml
  • Zout, 1 eetlepel
  • Suiker, 1 eetlepel
  • Laurier, 1 blad
  • Knoflook (*)
  • Peperkorrels en korianderzaad (*)

(*) Voor een pot van 400 ml doe je 1 teentje knoflook door de helft en een theelepel peper en koriander mengsel. Bij bijvoorbeeld asperges hoef je in principe geen kruiden toe te voegen ( zo heerlijk zijn ze!).

Grote groenten kun je in stukjes snijden en kleinere exemplaren gaan zo de pot in. Van belang is dat je de pot zo vol mogelijk stopt en de inhoud goed aandrukt zodat er zo min mogelijk vrije ruimte overblijft. In een pan verwarmen we het water met de azijn, het zout, de suiker en het laurierblad en brengen het tegen de kook aan. Vul de potten, zonder jezelf te verbranden, helemaal tot de rand. Plaats direct het deksel op de pot, sluit deze goed af en plaats ze ondersteboven tot ze afgekoeld zijn.

Als ze koud zijn, bewaren we ze in de koelkast en wachten 48 uur om ze te consumeren Zodra onze groenten in azijn klaar zijn, moeten we ze gekoeld bewaren en binnen een periode van ongeveer twee weken tot een maand consumeren. Geloof ons maar als we je zeggen dat die potten zo leeg zijn! Het heeft zoveel smaak dat het moeilijk is er van af te blijven!

Met deze methode kun je in een handomdraai taaie groenten uit jouw moestuinbak zoals wortelen, paprika, bloemkool, uien of asperges conserveren. En geniet je langer van jouw oogst uit de moestuintafel.

Geplaatst op

Moestuinieren zonder zaadjes

Keukenafval voor de moestuinbak

Heb jij dat ook? Dat je je moestuinbak mist? Het is alweer november, en je moestuinbak staat waarschijnlijk op winterstand of je hebt ‘m binnen kunnen zetten. In beide gevallen kun je met een paar van onze tips lekker bezig gaan met moestuinieren! Vorige week ging de blog over compost. Daarin hebben we besproken wat je allemaal kunt doen met je eigen keukenafval als voedingsbodem voor de planten in je moestuinbak. In dit blog gooien we het over een andere boeg en vertellen we je hoe je je keukenafval (of gekochte groenten) opnieuw leven in kunt blazen!

Voordat je gaat beginnen:

Welke groenten je ook gebruikt om te herplanten in de moestuintafel of kweekbak, zorg ervoor dat ze onbespoten en biologisch zijn! De groenten die je gebruikt mogen wat ouder zijn, maar zorg dat er geen rot in zit. Het water dat je gebruikt, mag gewoon kraanwater zijn. Wil je het echt goed aanpakken, dan kun je een anderhalve literfles water kopen.

Wortel

Snijd de top ongeveer twee vingers breed van de wortel af en gebruik de rest van de wortel om op te eten! De wortel van elke plant is daar waar het groen aanzit, of daar waar ze vast hebben gezeten aan de boom. Leg de afgesneden topjes in een bakje water. Het groen moet boven het water uitsteken, en de onderkant hoeft maar een heel klein beetje onder water te staan

Ui

Snijd de ui zo dat je een blok om de wortel heen overhoudt en ook de bovenkant aan de wortel blijft zitten. Je snijdt dus als het ware alleen de zijkanten weg. Gebruik de rest van de ui om mee te koken. Leg de ui in het bakje water met de wortel naar beneden.

Groene ui

Als je een groene ui hebt met de wortelen er nog aan, dan is dat perfect! Soms snijden ze dat er af voordat ze in de supermarkt komen te liggen, omdat deze groenten al wat ouder zijn. Net zoals bij de wortel, snijd je ook voor de groene ui weer twee vingers breed van de wortel af. Deze leg je met de wortels naar beneden in een bakje met water. Zorg dat ze goed overeind blijven staan!

Prei

Volg de aanwijzingen zoals bij de groene ui! Kijk weer of er al wortels uit de top komen. Dit maakt dat de plant sneller op water groeit.

Sla

Meestal komt de sla niet met wortels uit de top, maar is the top kort afgesneden door de verkopers. Snijd een iets groter stuk (ongeveer handbreedte) van de top van de krop sla af en leg deze met de wortel naar beneden in het water.

Knoflook

Leg de knoflook geheel in het bakje water met de wortel naar beneden. Je hoeft ‘m niet eens te schillen!

Na ongeveer een week in het water te hebben gelegen, hebben alle keukenrestjes inmiddels wortels kunnen schieten! Je kunt eventueel nog iets langer wachten tot ze echt wortel hebben geschoten en er een topje uit de bovenkanten groeit. Als het zo ver is, kun je aarde en compost in het bakje gaan doen. Deze aarde mag best wat nat blijven, maar niet te veel. Zorg dat de groenten met de wortel ongeveer een vingerbreedte onder de aarde zitten.

Onthoud dat dit geen magisch proces is. Het heeft tijd nodig, maar het resultaat is gegarandeerd!

Voor elke plant heeft dit proces een andere uitkomst:

Bij een wortel of een ui is dit een manier om zaadjes te reproduceren. Er komt dus niet ineens een wortel uit je wortel gegroeid! Met de zaadjes die worden gewonnen, kun je uiteraard je moestuinbak of moestuintafel weer vullen als het seizoen aanbreekt! Bij een knoflook groeit er wel een knoflook uit!  De reden is dat de knoflook eigenlijk al het zaadje van de plant is! Bij de prei, de sla of bijvoorbeeld selderij zul je zien dat er blaadjes groeien. De plant maakt zichzelf als het ware weer af. Als je deze planten zo lang mogelijk laat groeien, zullen er uiteindelijk ook zaadjes uitkomen. Sommige groenten hebben de zaadjes al in zich, en die gooi jij normaal gesproken in de vuilnisbak! Met deze tips is dat verleden tijd:

Paprika

Met de paprika doen we het iets anders. Daar halen we de zaadjes uit. Je kunt eigenlijk alleen de rode paprika gebruiken. Groene paprika’s worden als eerst geoogst. De gele en oranje paprika groeien iets langer en uiteindelijk worden ze rood. Deze rode paprika droogt een stuk minder snel op, en de zaadjes drogen niet zo snel uit bij het verwijderen. Snijd de paprika open en haal de zaadjes eruit en los van de stam.

Tomaat

Snijd de tomaat doormidden. Haal de zaadjes van de zaadlijsten af en doe ze in een zeefje. Duwe goed het vruchtvlees van de pitjes af en spoel ze eventueel af onder de kraan. Daarna laat je de zaadjes drogen op een zacht plastic schaaltje. Doe ze liever niet op een keukenrol papiertje of in katoen, want dan plakken ze vast en kunnen de zaadjes breken als je ze weer los wilt halen.

Nu weet je hoe je de zaadjes kunt produceren uit keukenafval of kunt bewaren, en hoe je die vervolgens weer kunt gebruiken voor het volgende seizoen in jouw kweektafels.

Geplaatst op

Wat is compost?

Compost in de moestuinbak

Wist je dat tenminste 40% van het afval dat je in de vuilnisbak stopt organisch materiaal is? Voedselafval, fruit, groenten, bladeren, eierschalen of koffie zijn enkele voorbeelden van het afval dat kan worden hergebruikt als grondstof om zelfgemaakte compost te maken. Uit 5 kilo organisch afval haal je tot 1,5 kilo compost.

Compost is een natuurlijke meststof boordevol voedingsstoffen die helpt bij het bemesten van je moestuinbak of kweektafel: een veel milieuvriendelijker alternatief voor chemische meststoffen.

Er bestaan veel voorkomende misvattingen over thuiscompostering. Het zou te ingewikkeld zijn, raar ruiken en rommelig worden. Dit is allemaal waar als je op de verkeerde manier composteert. Gelukkig is composteren op de juiste manier vrij eenvoudig: leg organische materialen en een scheutje aarde op een laag om een brouwsel te maken dat in humus verandert (de beste grondbooster die er is!). Als je eenmaal met je composthoop bent begonnen, zul je merken dat het een gemakkelijke manier is om keukenresten en andere organische materialen opnieuw te gebruiken, en om te zetten in de perfecte voeding voor de planten in jouw moestuinbak!

Er zijn twee soorten compostering mogelijk: koud en warm. Koud composteren is het eenvoudigst. Je verzamelt je keukenafval en maakt vervolgens een stapel, of je stopt het in een speciaal ontworpen compostbak. In de loop van ongeveer een jaar zal het materiaal uiteenvallen.

Hete compostering is meer werk, maar het rendement is dat het een sneller proces is. Bij warm weer krijg je binnen één tot drie maanden compost. Er zijn vier ingrediënten nodig voor het snel “koken” van hete compost: stikstof, koolstof, lucht en water. Samen voeden ze micro-organismen, die het vervalproces versnellen. In de lente of herfst, wanneer er veel tuinafval is, kun je een grote partij compost mengen met keukenafval.

Een derde optie is vermicompost, dat wordt gemaakt met behulp van wormen. Wanneer deze wormen je etensresten opeten, komt er stikstof vrij. Je kunt hiervoor echter niet zomaar oude wormen gebruiken: je hebt rode wormen nodig. Wormen voor compostering kunnen goedkoop online of bij een tuincentrum worden gekocht.

Geplaatst op

De moestuinbak winterklaar maken

Moestuinkalender van december

Het is een taak die er makkelijk tussendoor schiet: het winterklaar maken van je moestuinbak. Ook al zijn de lentemaanden nog zo ver weg, het is belangrijk om je moestuinbak voor te bereiden op het komende seizoen. Leren hoe je je moestuinbak op de vorst voorbereid, is dan ook essentieel. Tijdens de herfst kun je verschillende stappen ondernemen om je moestuinbak klaar te maken voor de zaadjes en de stekjes die je er volgend seizoen weer in gaat planten. Zie het als een typische taak voor in de herfst.

Waarom is het zo belangrijk om je moestuinbakken of kweektafels goed voor te bereiden? Het allerliefst wil je je grond hergebruiken. Dit scheelt je een hoop in kosten en je kunt de grond goed onderhouden met weinig tijd en energie. Je kunt er uiteraard ook voor kiezen geheel nieuwe aarde in te doen. Voor ieder wat wils!

Een goed voorbereide moestuin bevordert de gezondheid van de bodem, houdt onkruid tegen en voorkomt ziekten in de gewassen van volgend jaar. Hier lees je hoe je de grond kunt voorbereiden en goed kunt houden.

Opruimen van de moestuinbak

Allereerst haal je het onkruid weg. Niet alleen zijn onkruid een bron aan ziektes, maar ze kunnen ook wortels door je hele bak heen leggen. Dat wil je natuurlijk niet. De zaadjes van het onkruid kunnen jarenlang levensvatbaar blijven, en daarom is het weghalen en daarna omspitten van groot belang.

Ook oude planten en wortelresten moeten goed weggehaald worden. Als je twijfelt, gooi de oude planten dan niet bij je compost. Er kan rot, schimmel of iets anders inzitten, en ook dat wil je niet in je compost. Gooi ze dan altijd in de groene bak! Zijn je planten ziektevrij en wil je de grond liever niet verstoren, dan kun je overwegen de planten daar af te snijden waar ze gelijk zijn met de grond en de wortels in de grond te laten. Je kunt hier zwart plastic overheen leggen met gaten waar de oude planten uit de grond steken. Volgend seizoen kun je dan zaadjes ernaast planten. Het uitrukken van planten is minder tijdrovend, maar schudt wel de grond om, waardoor je ook weer meer kans op onkruid hebt.

Wellicht is dit een goed tijdstip om ook op te schrijven welke planten wel en welke planten niet goed gingen, welke plagen je hebt gehad en algemene verbeterpunten voor volgend jaar.

Nieuwe laag aanbrengen

Door een laag compost toe te voegen aan je schone moestuintafels, zorg je voor een voedselrijke omgeving in de lente. Tijdens de winter zullen de natuurlijke cycli van invriezen en ontdooien helpen om dat materiaal te verwerken. In de blog van volgende week gaan we in op het maken van compost! Je kunt bovenop de laag compost zwart plastic of een stuk karton leggen om eventueel nieuw onkruid te verstikken.

Winterharde planten

De echte moestuinbak liefhebbers kunnen ervoor natuurlijk voor kiezen de bak gewoon te blijven gebruiken en dus het hele jaar door te oogsten! Join the club! Vanzelfsprekend hebben planten die het hele jaar door groeien wat extra verzorging nodig vóór de vorst. Er bestaan een verschil tussen winterharde en wintergroene planten. Winterharde planten zijn bijvoorbeeld asperges en rabarber. Die kunnen blijven staan in de vorst maar zullen niet groen worden. Boerenkool, rode kool en veldsla zijn voorbeelden van wintergroene planten, die wel tegen een paar graadjes vorst kunnen. Ook bepaalde kruiden zoals rozemarijn, tijm, laurier en lavendel zijn wintergroen. Zet je moestuinbakken dan wel op een redelijk beschutte en niet te natte plek!

Geplaatst op

Voordelen van het hebben van een eigen moestuinbak voor het welzijn. Deel 3: Gemeenschappelijke gezondheid

Moestuintafel van Vertisign

Zoals eerder besproken, heeft het onderhouden van een moestuinbak of moestuintafel vele gezonde gevolgen voor ons lichamelijke en mentale welzijn. In dit blog gaan we dieper in op het aandeel wat je moestuinbak voor de gemeenschap zowel als voor het milieu kan hebben.

Ecologische voetafdruk

Je ecologische voetafdruk is de geschatte oppervlakte aarde die je nodig hebt om te produceren wat wordt geconsumeerd en te absorberen wat wordt weggeworpen.

Deze wordt uitgedrukt in hectare. Een hectare komt overeen met een oppervlakte van 10.000 m². Per mens is op basis van een eerlijke verdeling 1,63 mondiale hectare beschikbaar. Wereldwijd gebruiken we nu per mens 2,7 hectare. Een gemiddelde Nederlander gebruikt zelfs 4,9 hectare! Nederland staat daarmee vrij hoog in de lijst van landen met de grootste ecologische voetafdruk. Op de site van WWF kun je een voetafdruktest doen! Zo krijg je meer inzicht in wat jij, naast het gebruik van een moestuinbak, nog meer kunt doen om je ecologische voetafdruk te verkleinen.

Een van de voordelen van het hebben van moestuinbakken is ongetwijfeld het inkorten van afstanden die ons eten aflegt om bij ons op het bord te komen. We hebben het al eerder gehad over de tijdsduur waarin de groenten geoogst en genuttigd worden, en dat je zelfgekweekte groenten veel verser zijn en meer voedingsstoffen bevatten. Een direct gevolg van het uitsluiten van de afstanden en daarmee de tijd tussen het oogsten en nuttigen is het besparen van energie. Dit komt in vele vormen. Algemeen bekend is dat de meeste groenten of fruit uit het buitenland komen: de avocado´s komen uit Mexico, de asperges uit Peru en de snijboontjes uit Marokko. De groenten worden geoogst, ingevroren, vervoerd, en daarna in de supermarkt verkocht. Dit hele proces vereist een enorm aantal aan apparaten. Van de kantoren van de werknemers die dat transport plannen tot de elektriciteit die de supermarkten verbruiken: het heeft allemaal een negatief effect op moeder aarde, in de vorm van dus bijvoorbeeld uitstoot en verspilling.

Ook zijn de producten in de supermarkt vaak niet seizoensgebonden, waar de producten uit jouw moestuinbak dat wel zijn! Als je groenten en fruit uit de supermarkt koopt, die niet uit het seizoen zijn, dan weet je zeker dat ze een behoorlijke afstand hebben afgelegd zodat jij ze kunt eten op dat tijdstip in het jaar.

Door het hebben van een eigen moestuinbak of kweektafel, heb je, hoe groot of klein dan ook, toch een positieve impact op het milieu. Door deze afstanden helemaal uit te sluiten, help je het milieu. Als iedereen het zou doen, zou het effect hartstikke groot zijn! Ook de planten zelf dragen hun steentje bij. Planten nemen namelijk kooldioxide op en geven zuurstof af door middel van fotosynthese. Het resultaat is schonere lucht, en dat is precies wat wij mensen nodig hebben om te overleven!

Om je ecologische voetafdruk nog meer te verkleinen, sluit je door het verbouwen van je eigen voedsel in je moestuinbak het gebruik van verpakkingen uit. Je hebt geen plastic zakjes, stickers, netten of ander verpakkingsmateriaal nodig, want de groenten komen zo uit je moestuinbak je koelkast in. Je hoeft ze alleen maar schoon te maken.

Benut je ruimte

Zo komen we op het volgende onderwerp: het benutten van de ruimte. Elk stukje terras, patio of balkon wat bij kan dragen aan het verbouwen van gewassen is natuurlijk mooi meegenomen. Door groenere ruimtes te creëren, kunnen alle stadsbewoners het meer naar hun zin hebben! Die bewoners zijn ook de bijtjes, de vlinders, en allerlei andere diertjes die blij zullen zijn met jouw stukje tuin in de kweekbak!

Heb je overtollige producten? Dan kun je die aan de buren of aan je familie geven!

Geplaatst op

Voordelen van het kweken in eigen moestuinbak voor het welzijn. Deel 2: mentale gezondheid

Wouter Slob en zijn moestuinbak

Dat moestuinieren de lichamelijke gezondheid verbetert en voedzame, zelfgekweekte lekkernijen oplevert, begrijpen we inmiddels. De ‘therapeutische’ voordelen gaan echter verder dan dat. Van ontspanning en stressvermindering tot formele, door therapeuten geleide programma’s: (moest)tuinieren is een breed gewaardeerde manier van therapie, voornamelijk bij depressie of stress. Het mentale en emotionele welzijn krijgen een behoorlijke boost door je moestuinbak!

Contact met de natuur

De Japanse uitdrukking shinrin-yoku kan worden vertaald als: baden in het bos. Dit geeft mooi de ervaring weer van ondergedompeld te zijn in het groen. Het hebben van een moestuinbak of kweektafel, klein of groot, betekent echt een relatie hebben met het stukje grond dat je verzorgt, in de vorm van een moestuinbak. Je wordt je bewust van de elementen: de eerste en laatste nachtvorst van het seizoen, hoeveel regen we hebben gehad, de temperatuur en waar zonlicht de hele dag door valt. Moestuinieren verbindt ons nauw met de cyclus van de seizoenen. Je kunt zien hoe jouw kleine tuintje werkt, en als dat je boeit: daarmee ook meer begrip en respect tonen voor moeder natuur en wat zij voor je kan doen. Je leert dit echt door te doen, want alleen op die manier zie je hoeveel moeite, tijd en energie er in het groeien van een stuk fruit of groente gaat zitten.

Integreer je gezin

Door een deel van het huis, tuin of balkon aan te wijzen om middels je moestuinbakken voedsel te verbouwen, worden de verschillende leden van het gezin betrokken, inclusief de kinderen, die de levenscycli en de eigenschappen van de natuur zullen leren kennen. Het begint allemaal bij de ontkieming van het zaadje en wat er voor nodig is om dat mogelijk te maken. De hele groei van het plantje, het effect wat het weer en licht/donker op de plantjes heeft, hoe je de planten uiteindelijk oogst, hoe je dit verwerkt in een maaltijd: dit zal allemaal aan bod komen. Voor kinderen is het de perfecte manier om te kunnen deelnemen aan de verbouwen van voedsel, en wie weet eten ze ook gemakkelijker hun groenten!

Discipline met een moestuinbak

Of je de moestuinbak samen met je gezin, je huisgenoten, met de buren of in je eentje onderhoudt,  je zult discipline moeten hebben om het geheel te laten slagen. Het samen uitvoeren van de verschillende taken gaat gepaard met overleggen, plannen en samenwerken, met andere woorden gaat het om teamwork en teambuilding. Het hebben van een moestuinbak heeft het voordeel dat het bestaande goede eigenschappen versterkt en eigenschappen zoals discipline en verantwoordelijkheid tot bloei kan brengen. Het hebben van een moestuinbak impliceert dat je een schema hebt van de verschillende taken die moeten worden uitgevoerd om dat gewas dat we willen zien groeien ook daadwerkelijk te laten groeien.

Mindfulness

Laten we vooral stilstaan bij het feit dat de moestuinbak, ondanks de nodige discipline, vooral ontspanning kan bieden door middel van het cultiveren van momenten van rust en stilte. De tuin kan een beschermde plek zijn waar we oefenen om te zijn waar we zijn en werkelijk te doen wat we doen en de moestuinbak is hier een geweldig alternatief voor.

Controle

Het meeste van ons lijden komt doordat we proberen dingen te beheersen die we eigenlijk niet kunnen beheersen. Hoe meer we de grenzen van onze controle en de onvoorspelbaarheid van het leven kunnen accepteren, hoe meer gemoedsrust we kunnen vinden – en moestuinieren is een geweldige manier om dit te oefenen. Elke dag van de verzorging van je moestuinbak is weer een herinnering van Moeder Natuur dat je niet de controle hebt. Loslaten en accepteren zijn dus belangrijke begrippen. Acceptatie in de tuin of elders betekent natuurlijk niet opgeven. We doen onze uiterste best om datgene te beheersen dat we kunnen beheersen, en we laten de rest los. Met tuinieren betekent dat de beste omgeving voorbereiden en creëren voor je planten, en de natuur het van daaruit te laten overnemen. Je moestuinbak is (net als je leven) in grotere handen dan die van jou.

Als je vatbaar bent voor perfectionisme, ben je je waarschijnlijk goed bewust van de consequenties daarvan. Dingen perfect proberen te maken kan leiden tot frustratie, gemiste deadlines en kansen, en gespannen relaties. Het kan er ook toe leiden dat je niet eens probeert iets te doen, met een mentaliteit van “waarom zou je je druk maken als het niet perfect kan zijn?”

Gezien het gebrek aan controle dat we hebben, kan moestuinieren in een moestuintafel een goed tegengif zijn voor perfectionisme. Ongeacht hoe zorgvuldig je je moestuinbak inricht en onderhoudt, er zijn talloze factoren die je niet kunt voorspellen – invasies door insecten, slecht weer, om maar eens wat te noemen. Moestuinieren biedt een eindeloze voorraad van dit soort “neutralisatoren voor perfectionisme”. Het nastreven van perfectie is tijdverspilling – vooral in de moestuin.

Growth Mindset

Het onvermogen om perfect te moestuinieren is eigenlijk reden voor een feestje. Moestuinieren is een geweldige kans om een growth mindset the ontwikkelen. Met een growth mindset gaan we ervan uit dat we constant leren. Als iets niet werkt zoals we hadden gehoopt, zien we het eerder als een leermogelijkheid dan als een ‘mislukking’.

Door bezig te zijn met je moestuinbak en/of -rek, kun je ook gewoon eens genieten van een rustige ochtend of middag, in contact met de natuur komen en de veranderingen in de verschillende natuurlijke cycli opmerken. Je kunt aan je mindfulness werken en je richten op letterlijk groeien: niet alleen de planten maar ook je eigen mindset! Beleef het zelf met de moestuinbakken van Vertisign! Het zal je echt goed doen voelen.

Geplaatst op

Voordelen van het kweken in eigen moestuinbak voor het welzijn. Deel 1: lichamelijke gezondheid.

Kweken in een moestuinbak

De voordelen van het kweken van groenten en fruit voor eigen gebruik in je moestuinbak of moestuinrek variëren van het verbeteren van je fysieke en mentale gezondheid tot en met het ontlasten van het milieu en het (op langere termijn) besparen van geld. In deze reeks blogs gaan we in op deze voordelen, beginnende met onze lichamelijke gezondheid en de bijdrage die het kweken met een eigen moestuinbak daaraan kan leveren. In het tweede deel van deze serie zullen we het hebben over de mentale voordelen en het derde deel zal gaan over de gemeenschappelijke gezondheid en het positieve effect dat moestuinieren op grotere schaal op het milieu k an hebben.

Het verbouwen van ons eigen voedsel is een geweldige manier om te weten wát we consumeren en onder welke omstandigheden ons voedsel is gekweekt. Tegelijkertijd geeft het ons de vrijheid om een ​​grotere variëteit te hebben en daarmee de mogelijkheid om eens wat andere soorten groenten en fruit te proberen die niet zomaar overal te verkrijgen zijn. Bovendien kan het een goede manier zijn om je te verbinden met de natuur, aangezien een moestuinbak een ​​nauwere relatie met ons voedsel en onze omgeving kan creëren. Bewuster omgaan met wat er op je bord komt te liggen is dus een logisch gevolg van het hebben van je eigen moestuinbak.

Weet wat je eet

Als je thuis in de moestuinbakken kweekt, is de herkomst van je voedsel natuurlijke eigen moestuinbak! Het risico op consumptie van pesticiden en landbouwchemicaliën, die gewoonlijk in grote gewassen worden gebruikt, wordt met zelf kweken drastisch verminderd of eigenlijk geëlimineerd. Door gebruik te maken van je eigen moestuinbak, leer je kwalitatieve zaden en verschillende natuurlijke meststoffen te gebruiken. Je reduceert of elimineert ook geheel het gebruik van kunstmest. Je kunt zelf de touwtjes in handen nemen en keuzes maken over welke (natuurlijke) meststoffen je voor je moestuinbak wilt gebruiken Op deze manier kunnen de producten op een meer biologische en ecologische manier groeien. De compost kun je uiteindelijk van je eigen keukenafval maken en zo hergebruik je ook nog eens het afval van je tuintje. Super economisch, dus!

Je bent wat je eet

Laten we niet vergeten dat je de producten die je zelf hebt gekweekt, vers en op het meest optimale punt van consumptie consumeert. Dat zul je zeker merken aan de smaken en geuren van je zelfgekweekte producten, en de voedingsstoffen zullen alom aanwezig zijn! Super gezond, dus! Bedenk dat de groenten die je waar dan ook koopt, al een paar dagen oud zijn en dat het gehalte aan vitaminen en mineralen na 1 tot 2 weken al is gehalveerd! Al eet je netjes je dagelijkse 300 gram groenten, je haalt dus veel minder voedingsstoffen uit de groenten die de halve wereld over hebben gereisd om op jouw bordje terecht te komen, dan uit de groenten die direct uit je eigen moestuinbak komen!

Handen uit de mouwen

Het onderhouden van je moestuinbak zal niet zo veel energie kosten als een uur hardlopen, dus we zullen het moestuinieren in de moestuinbak niet verkopen als calorieverbrander. Toch ben je wel lekker in beweging en sta je op de benen! Voor de een misschien een kleine moeite, maar voor de ander kan dit een heel goede reden zijn om elke ochtend en avond even een frisse neus te halen en de handjes te laten wapperen. Je bent toch even lekker in de weer, en dat is gezonder dan op de bank je chips weg eten 😉

Je moestuin op pootjes

Het hebben van een moestuin is wereldwijd een zeer populaire trend dat eigenlijk alleen maar beter en verder ontwikkeld wordt. Helaas is het zo dat je met volkstuintjes of groentetuinen altijd op moet letten of je grond vervuild of verontreinigd is. Zeker in een (historisch bevlogen) stad of aan een drukke weg, heb je al snel last van zware metalen of minerale oliën, om maar eens wat te noemen. Met de producten van Vertisign heb je dé oplossing in handen om je de totale controle over je grond te geven. Zo heb je dus de mogelijkheid om een échte gezonde omgeving voor jouw fruit, groenten en/of kruiden te creëren.

Ben jij er klaar voor om met eigen ogen de vele voordelen van het kweken in een moestuinbak of kweektafel te identificeren en te beleven? Dan zul je zien dat niet alleen je fysieke gezondheid een boost krijgt omdat je gezondere producten eet en weet wat je in je voedsel en dus in je lijf stopt. Ook je mentale gesteldheid is gebaat bij een eigen moestuinbak. Lees het in deel 2 van deze reeks!